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[多选题]
糖类纸色谱的展开系统中常加入一定量的乙酸、吡啶或乙醇,目的在于()
A.增加展开系统中的含水量
B.减小展开系统中的含水量
C.增大化合物的Rf值
D.减小化合物的Rf值
E.增大化合物在展开系统中的分配系数
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ACE
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A.增加展开系统中的含水量
B.减小展开系统中的含水量
C.增大化合物的Rf值
D.减小化合物的Rf值
E.增大化合物在展开系统中的分配系数
ACE
A.糖果中糖的组成及比例直接关系到其风味和质量
B.食品加工中常需要控制一定量的糖酸比
C.食品中糖类含量在一定程度上标志着营养价值的高低
D.用以确定糖的种类和含量
A.正丁醇-醋酸-水(4:1:5上层)
B.三氯甲烷-甲醇(9:1)
C.乙酸乙酯-乙醇(6:4)
D.正丁醇-醋酸-水(4:1:1)
E.三氯甲烷-甲醇-水(3:2:1)
A.减小,增大
B.增大,减小
C.不变,增大
D.不变,减小