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第1题
鉴定莲蓉馅成品质量标准为：口感软滑绵糯，味道甜香，色泽（）。
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第2题
鉴定山药泥成品质量标准为口感（），味道鲜香，色泽洁白。
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第3题
樱桃以果粒大而均匀，色泽鲜艳，柄短核小，味甜多汁，肉质软糯，无损伤者为佳，原产地印度。（)
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第4题
猪的精液外观为（）
A.淡黄色或深黄色
B.淡粉色或桔红色
C.淡乳白色或浅灰白色
D.浅灰色或深灰色
E.浅黄色或浅红色
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第5题
小米粽子的口感特点是：（）、香、软、糯。
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第6题
籼米的特性是：硬度适中，色泽灰白，口感干而（），涨发性大。
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第7题
属于菠萝饭的口味特点是（）。
A.色泽金黄
B.酸甜适口
C.柔糯肥润
D.菠萝香味浓郁
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第8题
热水面坯品种成品特点是（），色泽较暗。
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第9题
涂成（)的电气外壳是表示其外壳接地或接零。
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第10题
蹄筋的涨发质量要求是：（），质地爽滑弹性，色泽洁白，无异味无油腻。
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第11题
用蓝色加上红色，其调和出来的颜色为（)。
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