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[主观题]

将土豆丝浸泡在水中,不能抑制其变褐。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
水稻土就是长期浸泡在水中而种植水稻的土壤。()

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第2题
酚的官能团是______,最简单的酚是______,俗称______,其常温下的水溶液是______,加热溶液变______,冷却溶液
又变______,原因是其在冷水中的溶解度______,在热水中的溶解度______。
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第3题
酶褐变所形成的褐色产物叫______。
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第4题
______和空气中的______是促使食品发生酶褐变的主要条件。
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第5题
下列不属于非酶褐变的是()。

A.焦糖化

B.碳氨反应

C.维生素C自身氧化

D.加速反应

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第6题
一种酸橙子在打浆加热后,发现它的颜色变褐了,这是一种什么现象?

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第7题
抗坏血酸氧化褐变,在很大程度上依赖于pH值与()

A.碱液的浓度

B.糖液的浓度

C.原料含水量

D.维生素C的浓度

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第8题
关于衣物洗涤,下列说法不正确的是

A.衣物上的油渍可用松香水、香蕉水、汽油等来清洁

B.把变黄的白色衣物浸泡在加有蓝靛的溶液里漂洗,会洁白如新

C.处理羊毛类衣物上的污渍宜选用碱性洗涤剂

D.衣物沾上墨渍可将牙膏涂在墨渍部分揉搓,然后用水漂洗

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第9题
一球形石英颗粒分别在空气和水中按斯托克斯定律沉降,若系统温度升高,其在水中的沉降速度将(),在空气中的

一球形石英颗粒分别在空气和水中按斯托克斯定律沉降,若系统温度升高,其在水中的沉降速度将( ),在空气中的沉降速度将( )。

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第10题
20℃时,将1.00g血红素溶于水中,配制成100mL溶液,测得其渗透压为0.336kPa,计算血红素的摩尔质量。
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第11题
在进行水中微量铁的测定时,所应用的标准溶液含Fe2O30.25mg·L-1,测得其吸光度为0.370,将试样稀释5倍后,在同

在进行水中微量铁的测定时,所应用的标准溶液含Fe2O30.25mg·L-1,测得其吸光度为0.370,将试样稀释5倍后,在同样条件下显色,其吸光度为0.410,求原试液中Fe2O3的含量(mg·L-1)。

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