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[填空题]

籼稻谷蒸煮品质测定,参考样品的选择:选择脂肪酸值在()和()左右的样品3~5份,经品评人员2~3次品尝,选出品尝评分值在60分和70分左右的样品各一份。

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第1题
当稻谷中直链淀粉含量低于()时,大米呈糯性,蒸煮是米饭黏性很大。

A.0%

B.2%

C.8%

D.10%

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第2题
对于肥胖患者,食物烹饪方法应选择煮、蒸。()
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第3题
儿童碗筷、毛巾、餐具的消毒应该()

A.据物品大小采用物理和化学相结合的消毒方法

B.采用热力消毒的方式蒸煮消毒

C.使用25ml84消毒液配2/3桶水的一半(5公斤)浸泡消毒

D.根据条件自行选择消毒方式

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第4题
根据国家优质稻谷质量标准,符合短粒3级籼稻谷标准的稻谷整精米率不得低于()。

A.0.46

B.0.48

C.0.5

D.0.52

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第5题
根据国家优质稻谷质量标准,符合长粒1级籼稻谷标准的稻谷整精米率不得低于()。

A.0.56

B.0.58

C.0.6

D.0.5

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第6题
血糖指数测定通常标准参考物选择()。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.乳糖

D.淀粉

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第7题
在下列评价优质食用水稻品种的评价指标中,请你选出你认为权重最小的1个指标()。

A.碾磨品质

B.外观品质

C.营养品质

D.蒸煮品质

E.食味品质

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第8题
当凭买方样品买卖时,如果卖方认为按照买方来样交货没有切实把握,卖方可根据买方来样仿制或从现有货物中选择品质相近的样品提交买方,这种样品称为()

A.标准样品

B.对等样品

C.回样

D.原样

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第9题

血清钾、钠测定的参考方法是()。

A.原子吸收分光光度法

B.火焰光度法

C.分光光度法

D.离子选择电极法

E.紫外分光光度法

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第10题
分光光度法中用邻菲罗啉测定铁时,选择的参比溶液是()

A.蒸馏水

B.试剂空白

C.样品空白

D.铁标准液

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第11题
测定一系列浓度相近的样品溶液时,常选择的測定方法为()

A.标准曲线法

B.标准对比法

C.绝对法

D.解方程计算

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