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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作玉米面蒸饺的要求是:皮薄馅大,(),口感鲜香,呈带有花褶的月牙形。

A.不漏馅

B.馅心居中

C.色泽金黄

D.以上都是

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第1题
调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5:1为宜。()
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第2题
2015年12月英语四级翻译题——饺子

请将以下这段话翻译成英文:

饺子是深受中国人民喜爱的传统食品。相传为古代医圣张仲景发明。饺子的制作是包括:1)擀皮、2)备馅、3)包馅水煮三个步骤。其特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。民间有“好吃不过饺子”的俗语。中国人接亲待客、逢年过节都有包饺子吃的习俗,寓意吉利。对崇尚亲情的中国人来说,“更岁交子”吃饺子,更是欢度除夕、辞旧迎新必不可少的内容。

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第3题
鸡丝混沌、汤鲜馅嫩、皮薄滑润。()
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第4题
生粉团的特点是可包多卤的馅心,皮薄,馅多,粘糯,吃口润滑()
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第5题
包的要求是:馅心居中、规格一致、成形符合品种要求,手法正确,动作迅速。()
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第6题
制作馅心的基本要求是水分和黏性要适合。()
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第7题
制作馅心的基本要求是水分和粘性要()。

A.适合

B.一致

C.一样

D.相等

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第8题
下列不适宜制作粥的原料是()。

A.小米

B.大米

C.玉米面

D.豆面

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第9题
冷水面坯适宜制作()、水饺等品种。

A.抻面

B.蒸饺

C.锅贴

D.酥合

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第10题
制作小窝窝头的原料主要是:细玉米面、黄豆粉、()、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。

A.油

B.盐

C.白糖

D.馅料

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第11题
制作玉米面发糕的面坯既可以用酵母发酵面坯,也可以用生物膨松面坯。()
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