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更多“在海鲜为主的菜肴中加入适量的蔗糖符合味的相乘现象。() ”相关的问题
第2题
适应现象：指感觉在同一刺激物的持续或重复作用下敏感性发生变化的现象。下列描述符合上述定义的是（）。
A.入芝兰之室，久而不闻其香
B.在15%的蔗糖溶液中加入0.017%的食盐，会感觉到其甜味比不加食盐时要甜
C.饮料中添加麦芽粉使其甜味增强
D.加入姜后，烹饪的鱼的腥味减轻了
第3题
从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸
碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃——90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味;而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0.2%——0.5%，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是：
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A.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
B.高血压患者不宜多食味精是危言耸听
C.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
D.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善
第4题
大体积混凝土浇筑施工时，在混凝土中加入适量的高效减水剂，可以有效地减少混凝土产生的裂缝质量问题。（)
大体积混凝土浇筑施工时，在混凝土中加入适量的高效减水剂，可以有效地减少混凝土产生的裂缝质量问题。( )
