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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合,这些单元操作的机理是()。

食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合,这些单元操作的机理是()。

A.动量传递

B.数量传递

C.热量传递

D.力量传递

E.质量传递

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第1题
食品工程中的单元操作,都是()性的操作过程,一系列的单元操作组成食品生产的具体过程。

A.化工

B.生物

C.机械

D.物理

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第2题
化工生产过程由化学反应过程和一系列的物理过程组成,化工单元操作主要研究化工生产过程中的物理操作。()
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第3题
已婚员工在从事食品加工操作时,可以佩带结婚戒指。()
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第4题
餐饮业留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集的,如未能及时采集的,可以另行制作少量专供留样。()
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第5题
TDC3000£¯TPS系统中,在操作组画面上,你可以看到以下内容()。

A.操作组中各点控制模式

B.点是否处于报警

C.点是否处于ACTIVE状态

D.点所在单元名称

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第6题
以下关于外卖的要求,正确的是()。

A.自配送外卖人员,不需要参加食品安全培训

B.第三方外卖人员,可以协助餐厅打米饭

C.第三方外卖人员,可以佩戴网帽后进入洗碗间

D.第三方外卖人员不可以操作加工食品

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第7题
机械加工工艺过程是由一系列的工位组成。()
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第8题
冶金技术包括找矿、开采、选矿、冶炼、铸造、锻造、热处理、加工等一系列过程。()
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第9题
若零件组内零件的加工顺序和工序数目不尽相同,因此允许某些零件在生产单元内作非单向流动或“跳越”某些工序进行加工。这种生产单元是()。

A.单机成组生产单元

B.多机成组生产单元

C.流水成组生产单元

D.自动化成组生产单元

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第10题
接卸加工工艺过程是一系列工序、安装、工位、工步和()组合而成。
接卸加工工艺过程是一系列工序、安装、工位、工步和()组合而成。

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第11题
无人驾驶技术有一个技术循序渐进发展的过程,下列叙述正确的是()。

A.辅助驾驶,驾驶员是操作主体,车道保持、自适应巡航等为辅助驾驶功能

B.全自动驾驶,电脑控制作为驾驶主体,驾驶员也可以随时接管操作系统

C.半自动驾驶,电脑操纵下的自动驾驶已经可以完成前往目的地的过程,可作为备用系统完成行驶,但受限于法律法规等因素,其仍旧不能作为整个驾驶行为的主体存在

D.全自动驾驶的最终实现,涉及技术和法规等一系列复杂问题

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