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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

温度是影响味觉敏感性的重要因素。食物在____________℃左右,人会感觉最甜,在一定区间内,苦味和咸味强度会随温度升高而下降,温度对酸味的影响不大。

A.28

B.48

C.38

D.58

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第1题
刘某,男,62岁,近一年来自觉听力及味觉、嗅觉都发生了改变。以下描述不正确的是()

A.老年人味觉迟钝,对食物敏感性降低

B.从低音频的听力障碍开始

C.常有耳鸣

D.男性的听力障碍比女性明显

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第2题
关于味觉的描述不正确的是()。A、味觉强度与唾液腺的分泌有关B、味觉强度与物质的浓度有关C、味觉

关于味觉的描述不正确的是()。

A、味觉强度与唾液腺的分泌有关

B、味觉强度与物质的浓度有关

C、味觉的敏感度受食物或刺激物温度的影响

D、物质的浓度越高,所产生的味觉越弱

E、舌表面的不同部位对不同味刺激的敏感程度不同

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第3题
温度对味觉有一定影响,一般在30摄氏度左右比较灵敏。()
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第4题
不符合学前儿童与饮食有关的生理和心理发展特点的是()。

A.味觉不发达,消化道无法适应多种食物

B.消化、泌尿、神经等器官系统发育尚不完善,所以食物选择容易消化的

C.新陈代谢旺盛,对营养的需求相对较高

D.好奇心强,易受食物色彩和外形的影响

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第5题
厨师的味觉细胞被破坏,味觉反应迟钝,烹调食物所用的调味料相对加重,下列何者因素影响最大()。

A、抽烟

B、喝酒

C、嚼食槟榔

D、嚼口香糖。

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第6题
影响微波萃取的最重要因素是()。

A.萃取功率

B.萃取溶剂

C.萃取时间

D.萃取温度

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第7题
影响加氢裂化产品质量的最重要因素是()。

A.反应温度

B.氢分压

C.空速

D.氢油比

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第8题
染色食品曝光后,许多人表示无法理解:食品色素仅仅是改变颜色,只有“悦目”的作用,为什么一定要染色呢?事实并非如此,食物的颜色会改变人们对食物的味觉体验,进而影响对食物的选择。现代食品技术中有一个领城,就是专门研究食物的各种性质如何影响人们对食物的感受的。成分和加工过程完全相同的食物,仅仅是所采用的颜色不同,就会导致人们对它们的评价显著不同,还会影响人们对食物的选择。最适合做这段文字标题的是食品色素背后的心理学。()
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第9题
106影响自动变速器油液和变速器使用寿命的最重要因素之一是油液的温度()
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第10题
影响切削温度的重要因素:工件材料、切削用量、刀具几何参数和冷却前提等。()
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