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[单选题]

煮锅内水量要多,汤要清,煮制过程中煮锅的水量应比制品量多()以上。

A.10倍

B.12倍

C.13倍

D.20倍

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更多“煮锅内水量要多,汤要清,煮制过程中煮锅的水量应比制品量多()…”相关的问题
第1题
煮锅内水量必须充足,一般要比生坯多出几倍()
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第2题
用“煮芡法”做汤圆,用“芡”量太多会使()。

A.成品易裂口

B.面坯粘手

C.成品粘牙

D.煮制时易粘锅

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第3题
有机热载体炉煮炉合格后,再用() 将锅内,管道内水份吹干。
有机热载体炉煮炉合格后,再用() 将锅内,管道内水份吹干。

A.氮气

B.压缩空气

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第4题
下列关于生活常识的说法,不正确的是()。A.洗衣粉所含成分中的表面活性剂会破坏皮肤角质层,使

下列关于生活常识的说法,不正确的是()。

A.洗衣粉所含成分中的表面活性剂会破坏皮肤角质层,使皮肤变粗糙

B.用高压锅煮食物熟得快些,这主要是因为高压锅增大了锅内气压,提高了水的沸点

C.通常用来制白炽灯泡灯丝的金属是铝

D.夏天自来水管壁大量“出汗”,这常是下雨的征兆

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第5题
下列关于生活常识的说法,不正确的是()。A.洗衣粉所含成分中表面活性剂会破坏皮肤角质层,使皮

下列关于生活常识的说法,不正确的是()。A.洗衣粉所含成分中表面活性剂会破坏皮肤角质层,使皮肤变粗糙B.用高压锅煮食物熟得快些,这主要是因为高压锅增大了锅内气压,提高了水的沸点C.通常用来制白炽灯泡灯丝的金属是铝D.夏天自来水管壁大量“出汗”,这常是下雨的征兆

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第6题
中药不可用下列哪种锅煮?()

A.砂锅

B.搪瓷锅

C.铁锅

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第7题
立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。()
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第8题
在使用蒸煮锅蒸煮时,如果采用直接加热方式升高温度,必须采用药液循环加热系统。()
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第9题
味精厂精制车间在真空煮晶锅中进行谷氨酸一钠盐的结晶,可用水力喷射泵使真空煮晶锅达到一定的真空度。()
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第10题
沸煮箱应保证在30±5mim内升至沸腾,沸煮过程中水位不足时应补足一定水量。()
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第11题
捞派巴沙鱼片口感(),锅开后再煮5分钟左右即可食用。

A.嫩滑鲜香

B.酸甜可口

C.麻辣爽口

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