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更多“在酱油中，其香味是由醇类化合物的酒香味、酯类、酚类的芳香合作…”相关的问题
第1题
有一无色液态的有机化合物，其相对分子质量为74，与金属钠反应可放出氢气；与乙醇发生酯化反应，生成有香味的液
体；能与碳酸钠反应放出二氧化碳。写出该有机化合物的结构简式、名称及有关反应方程式。
第4题
过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化()，让酒更圆润，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。
过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化（)，让酒更圆润，同时也让葡萄酒中新鲜的水果香味逐渐酝酿成丰富多变的成熟酒香。
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第8题
勾兑食品，指在食品里添加了那些不该有的添加剂、防腐剂勾兑，颠覆了原生态的食品生产方式，可以用极
高效方式。用最小的投入在最少的时间内加工出色香味俱全的食品来。
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根据上述定义。下列不属于勾兑食品的一项是：
A.某品牌酱油的标签上．配料表里除了大豆、麸皮、小麦粉，还有多达5种食品添加剂，业内人士说其中好几种是防腐剂
B.市场上发现一种老陈醋中，含有少许醋精的成分，经检验添加符合国家标准，不存在安全问题
C.经有关部门检测“味千拉面汤底”共有5种半固态调味料，其中3种是以“猪骨汤精”为主要原料
D.某学校学生吃完午饭后均出现呕吐、腹泻等现象，经查是该校食堂的菜品清洗不够干净。含有过多残留农药所致
第9题
推导题：有一无色液体有机化合物，相对分子质量是88，具有以下性质：①与钠反应放出氢气；②能发生酯化反应，生成有
香味的液体；③能与碳酸氢钠溶液反应，放出二氧化碳；根据以上性质，试推测该物质属于哪类有机物？写出它的结构简式和名称。
第10题
技改项目继承了“拌料均匀、配料准确、轻撒匀铺、探气上甑”等传统操作的要求，主体香味成分提取率提升了（)以上，优质酒比率提升10%以上，产品质量持续稳定。
A.0.2
B.0.1
C.0.3
D.0.4
第11题
化合物A、B的分子式都是C4H6O2，它们都不溶于NaOH溶液，也不与Na2CO3作用，但可使溴水褪色，有类似乙酸乙酯香味。
化合物A、B的分子式都是C4H6O2，它们都不溶于NaOH溶液，也不与Na2CO3作用，但可使溴水褪色，有类似乙酸乙酯香味。它们与NaOH共热后，A生成CH3COONa和CH3CHO，B生成甲醇和羧酸钠盐C，该钠盐用硫酸中和后蒸馏出的有机物D可使溴水褪色。写出A、B、C、D的结构简式及有关反应方程式。
