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第1题
乳酸钠注射液采用非水溶液滴定法测定含量时，应先操作（）
A.加入盐酸，除去注射液中所含的碱性物质
B.加入氢氧化钠，除去注射液中所含的酸性物质
C.用恒温干燥法除去溶剂水
D.加氨试液，再加三氯甲烷提取乳酸钠
第3题
蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的（）去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足。
A.蛋白质或脂肪
B.碳水化合物
C.膳食纤维
D.矿物质和微量元素
第6题
糖类是中药中普遍存在的成分，中药中的多糖主要有淀粉、菊糖、粘液质、纤维素等，大多无生物活性，在中药的提取分离中通常作为杂质而被除去。提取含有大量淀粉等多糖中药成分时采用的方法是（）。
A.浸渍法
B.渗漉法
C.煎煮法
D.回流法
E.沙氏或索氏提取法
第8题
83女性，45岁，近半个月来感疲乏无力，失眠头痛，不伴恶心、呕吐，查体多血质面容，满月脸，水牛背，四肢瘦小，皮肤菲薄，腹部及股部多发宽大皮肤紫纹。体温36.5℃，脉搏80次/分钟，血压165/95mmHg，血钾3.8mmol/L，病人既往无高血压病史，家族无高血压患者,导致该患者满月脸，水牛背，四肢瘦小的原因是（）
A.糖代谢异常
B.蛋白质代谢异常
C.水盐代谢异常
D.脂肪代谢异常
E.皮质醇激素分泌减少所致
第10题
下列有关烹调小常识不正确的是：_____。
A.烧焦的鱼、肉中的蛋白质会转化为致癌物质，因此烧焦的鱼、肉不能食用
B.豆浆除富含蛋白质外，还含有大豆素等有毒物质，因此豆浆食用前要煮沸除去有毒物质
C.烹调难以煮烂的食物时，可适当早加入些食盐，使水的沸点升高，食物易熟
D.烹调食物时，味精可早些放入食物中，使食物的味道更加鲜美
