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第3题
连二酮类双乙酰是啤酒口味()的限制性指标。淡啤中含量超过0.15mg/L，则有不愉快的刺激味。
连二酮类双乙酰是啤酒口味（)的限制性指标。淡啤中含量超过0.15mg/L，则有不愉快的刺激味。
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第4题
黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用，传统性的黄原胶生产采用的是野生型的X.campestris菌来生产的，而该菌只能以葡萄糖为底物，无法利用牛奶场的废物乳清，如果利用基因技术将该菌加以改造，则能变废为宝，那么基因技术涉及到的两个基因为()。
A.半乳糖苷酶和半乳糖渗透酶
B.半乳糖渗透酶和半乳糖苷转乙酰酶
C.半乳糖苷酶和半乳糖苷转乙酰酶
D.半乳糖苷酶和乳糖渗透酶
第9题
抗生素与细菌的不断抗衡促使了世人从微生态的角度来看待疾病，由微生物与宿主和环境的互动关系考虑，进而转
向到微生物的防治方法上来解决疾病。这就进入了后抗生素时代。后抗生素时代，人类利用微生态制剂调整人体微生态的平衡达到治病目的。这样就克服了应用抗生素所产生的菌群失调，耐药性菌株的增殖，以及药物的不良反应！它是从万病之源——微生态的环境平衡的角度解决问题。通过微生态制剂，让人体内的有益菌抗衡有害菌，解决有害菌给人体造成的伤害，而不是像抗生素把所有的菌群都杀死来解决有害菌给人造成的伤害！
根据文意推断，下列选项不是“抗生素时代”范畴的是( )。
A.越来越多的细菌对抗生素产生耐药性
B．全球将面临药品无效
C．所有的菌群都被杀死来解决有害菌给人造成的伤害
D．通过微生态制剂使人体内的有益菌抗衡有害菌
第10题
在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成()，部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。
在啤酒正常发酵过程中，酵母细胞在体内利用可发酵性糖经a.乙酰乳酸合成（)，部分α-乙酰乳酸经非酶氧化作用生成双乙酰。
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