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第4题
违反《江苏省清真食品监督保护条例》规定，生产、经营清真食品的企业和个体工商户有（)行为之一的，由民族事务部门责令限期改正情节严重的，没收违法所得，可以处以二百元以上二千元以下罚款。
A.未按照少数民族的清真饮食习俗屠宰畜禽或者加工、制作清真食品的
B.未按照清真要求采购制成品、原料的
C.未在其生产、经营的清真食品的名称、包装上使用“清真”字样或者标有清真含义的符号的
D.清真食品的运输车辆、计量器具、储藏容器和加工、储存、销售的场地，用以运送、称量、存放清真禁忌食品、物品的
第6题
初步加工（鲜活原料），必须符合基本要求（）。
A.1）适当烹调需要2）经过刀工处理的原料药整齐3）有助于美化菜肴形态4）合理使用原料5）符合卫生要求
B.1）符合卫生要求2）保存原料的营养成分3）使菜肴色、香、味、形不受影响4）合理使用原料，减少损耗
C.1）便于食用2）便于烹调3）便于入味4）增进菜肴美感
第9题
根据消费税相关规定，委托加工的特点是（)。
A.委托方提供原材料或主要材料，受托方代垫部分辅助材料并收取加工费
B.委托方支付加工费，受托方提供原料或主要材料
C.委托方支付加工费，受托方以委托方的名义购买原料或主要材料
D.委托方支付加工费，受托方购买原料或主要材料卖给委托方再接受加工
