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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

造成暗酥成品出现脱壳的原因不包括（）。

A.生粉使用过多

B.没有使用生粉

C.油酥分布不均

D.卷制时没有卷紧

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更多“造成暗酥成品出现脱壳的原因不包括（）。”相关的问题

第1题

起酥时若水油面过多，容易造成的问题是（)。

A.酥层不清

B.破酥

C.漏馅

D.成品易散碎

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第2题

造成卡钻的原因不包括（)。

A.出现梅花孔

B.缩孔

C.护筒埋入较深

D.护筒倾斜

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第3题

层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。

A.直酥

B.圆酥

C.明酥

D.开酥

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第4题

半暗酥的坯皮一部分呈现明酥层，另一部分为暗酥。（）

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第5题

明酥的线条呈直线纹形的称为（)。

A.直酥

B.圆酥

C.卷酥

D.半暗酥

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第6题

轧制成品上的裂纹是什么原因造成的？

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第7题

酥盒属于（）类制品。

A.圆酥

B.暗酥

C.明酥

D.直酥

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第8题

核桃酥是属于（)酥点品种。

A.明酥类

B.暗酥类

C.混酥类

D.剖酥类

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第9题

半暗酥名词解释

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第10题

熊在地球上分布极为广泛，但是南极洲是没有熊的。其原因不包括（）。

A.在熊这个物种出现之前，南极洲就与其他大陆板块脱离

B.南极洲的气候条件极为恶劣，熊不能适应，无法生存

C.南极洲生物构成不能为熊提供足够的食物，因而熊无法生存

D.南极洲曾发生过重大的地质变化，造成南极洲熊的灭绝

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第11题

鲜嫩或酥烂的原料挂上酥糊，油炸之后成品表层酥松，内部鲜嫩或酥嫩，这种炸法称酥炸。（)

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