题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
（）是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯的工艺过程。
A.和面
B.揉面
C.饧面
D.摔面
查看答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.和面
B.揉面
C.饧面
D.摔面
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“（）是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成…”相关的问题
A.上粉前应沥干水分
B.蛋液宜稍多，才能确保成品酥脆
C.净料调味→拌入蛋液→拌入湿粉→拍干淀粉→炸制
D.净料调味→拌入蛋液和湿粉湿粉→拍干淀粉→炸制
A.①
B.②
C.③
D.①②③
