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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

婴幼儿过量摄入香精/香料会（）

A.偏食、加重肾脏负担

B.不好消化

C.便秘

D.过敏

答案

A、偏食、加重肾脏负担

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第1题

挑食、偏食易导致的后果是：（)

A.造成维生素缺乏

B.导致一些营养素摄入不足

C.导致一些营养素摄入过量

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第2题

（）品种很多，对调配食品香精十分重要。

A.天然香料

B.天然等同香料

C.人造香料

D.天然香精

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第3题

香精中包括香料、（）、（）、（）、（）等成分；食用水溶性香精适用（）类食品；食用油溶性香料适用于焙烤、糖果类食品，其它食用香精包括（）。

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第4题

国际食品香料冠以A的为（).

A.天然香料

B.天然等同香料

C.人造香料

D.香精

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第5题

下列哪一种营养素摄入过量会造成肥胖

A.脂类

B. 脂溶性维生素

C.常量元素

D.水溶性维生素

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第6题

从丁香油中提取得到丁香酚，属于（)。

A.单离香料

B.半合成香料

C.全合成香料

D.单离香精

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第7题

西点品种中常加入（）而增加产品的风味。

A.巧克力

B.香精

C.香料

D.酒

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第8题

膳食中缺钙、铁的摄入，也会造成婴幼儿智力障碍的发生。（)

膳食中缺钙、铁的摄入，也会造成婴幼儿智力障碍的发生。()

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第9题

“四不添加”是指不添加什么（）

A.香精

B.香料

C.麦芽糊精

D.白砂糖

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第10题

下列关于香精中香料的挥发度和留香时间表述错误的是（)。

A.用作头香的香料挥发性好、留香时间短，代表了香精的特征香韵

B.用作体香的香料，为中等挥发度，能使香气在相当长的时间内保持稳定和一致

C.用作基香的香料是高沸点的香料

D.可以用定香剂作为香精的基香

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第11题

香料在香精中的作用不包括（)。

A.陈化剂

B.和合剂

C.修饰剂

D.定香剂

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