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[判断题]

宴席菜单设计菜肴的数目应为单数。()

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第1题
人的口味与气候因素相关,因此宴席菜肴的口味设计应考虑季节因素。人的口味的季节特点是()

A.春酸、夏苦、秋辣、冬甜

B.南甜、北咸、东辣、西酸

C.春辣、夏甜、秋酸、冬苦

D.南咸、北甜、东酸、西辣

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第2题
菜肴原料采用五谷杂粮、豆制品、素菜干果的宴席称为()席。

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第3题
满汉全席规模盛大高贵,程序复杂,满汉食珍,()兼有,菜肴达300多种,有中国古代宴席之最的美誉。

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第4题
不论宴会标准的高低,宾客除需支付其宴席菜肴的成本以外,还应平均分摊餐厅其他费用,这种宴会价格制定方法称为()

A.计划利润法

B.贡献毛利法

C.成本利率法

D.分类加价法

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第5题
正式宴席像国宴必须提前安排菜单。定菜单,首先要明白客人不吃什么。举办大型宴会的话,则主要考虑主宾。饮食禁忌之一包括宗教禁忌。一般而论,伊斯兰教的信仰者()。

A.不吃猪肉

B.不吃葱姜

C.不饮酒

D.不吃动物的血液

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第6题
本岗位负责本部门的业务交流和技术培训、组织厨师研制各个节令的新菜式和菜单策划,菜肴价格的制订由行政总厨负责。()
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第7题
根据《湖南省公路工程标准施工招标文件》(2019年版),采用合理低价法或经评审的最低投标价法的评标委员会人数应为不少于5人以上单数,其中招标人代表原则上以1人为限,且不得担任评标委员会主任。()
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第8题
根据《湖南省公路工程标准施工招标文件》(2019年版),采用综合评分法或技术评分最低标价法的评标委员会人数应为不少于()人以上单数,原则上不派招标人代表。

A.5

B.7

C.9

D.11

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第9题
评标由招标人依法组建的评标委员会负责。评标委员会由药学、临床医学等方面的专家组成,参与评标的专家人数应为______单数,其中药学专家占专家人数的比例不应低于______。( )

A.9~25人1/2

B.9~25人1/3

C.11~29人1/3

D.11~29人1/2

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第10题
“开始”菜单中的“文档”选项中列出了最近使用过的文档清单,其数目最多可达()。 (A)4 (B)15 (C)10 (D)12

“开始”菜单中的“文档”选项中列出了最近使用过的文档清单,其数目最多可达( )。

(A)4 (B)15 (C)10 (D)12

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第11题
无论建立菜单或修改已有菜单,都要在"菜单设计器"窗口下进行。()
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