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[主观题]

多吃一些杂粮使各类营养素得到互补,不用多花钱就可以得到比较丰富的()。

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第1题
糖尿病的预防措施中不包括()

A.防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒

B.不吃甜食和水果

C.多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量低减

D.少吃高脂肪,高胆固醇及高盐食品,适当多吃粗杂粮和蔬菜等

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第2题
通过科学配菜,可以发挥各种原料的(),使菜肴的营养素更加全面,营养价值更高。

A.营养作用

B.互补作用

C.叠加作用

D.优势

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第3题
下列哪项不符合老年人养生规则()。

A.中午要吃饱

B.多吃杂粮

C.多吃坚果

D.少吃甜食

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第4题
东北人主食多吃(),还喜欢杂有豆类的二米饭。

A.大米

B.小米

C.杂粮

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第5题
东北人主食多吃杂粮,还喜食()。

A.豆饭

B.糯米

C.咸粥

D.二米饭

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第6题
下列食物的搭配符合蛋白质互补作用的有()。

A.腊八粥

B.素什锦

C.黄豆炖猪手

D.杂粮馒头

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第7题
合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当,并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理膳食原则的是()

A.食品要荤素、粗细撘配,多吃新鲜蔬菜水果

B.适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白

C.多食用盐、甜食品和动物脂肪

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第8题
若食谱的()不合理,营养配餐员要与有关人员共同研究改进,使膳食趋于平衡。

A.菜肴搭配

B.能量供给

C.各类营养素供给

D.价格

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第9题
糖尿病患者在患有感冒,发烧,消化不良等疾病时,应该注意()

A.少食多餐、多饮水

B.适当休息,暂时停止运动

C.适当吃一些软食,如粥、汤面、麦片、牛奶等食物,适量多吃一些青菜

D.以上均是

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第10题
下列关于腰臀比说法正确的是()

A.腰围100,臀围120的男性腰臀比正常

B.腰围100,臀围120的男性腰臀比不正常

C.腰围60,臀围85的女性腰臀比正常

D.腰围60,臀围85的女性腰臀比不正常

E.得到摄入的各类食物中各种营养素的总含量

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第11题
食物中的营养素在烹调时遭到破坏,是不能完全避免的,但如采取一些保护性措施,则能使菜点保存更
多的营养素。例如,先洗后切,现切现烹;合理切配;上浆挂糊与勾芡;避免加碱,适当加醋;多蒸煮煎,少炸烤涮。()

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