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[判断题]

旺火速蒸预熟法适用于体积较大、韧性较强、组织结构紧密、不易熟烂且异味较轻的原料。()

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第1题
蒸的烹调方法可以分为()。

A.旺火久蒸

B.旺火速蒸

C.保温蒸

D.徐徐蒸

E.小火快蒸

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第2题
关于对船体钢料重力的粗估方法说法错误的项是()。

A.百分数法通常适用于油船、散货船等排水量较大且特征比较稳定的船

B.平方模数法假定钢料重力正比于船体结构的总建筑面积,对不同类型船舶的结构有差别

C.立方模数法假定钢料重力正比于船的内部总体积,适用于比较小的船

D.统计公式法适用于结构型式相差不大,布置特点比较稳定,有大量母型船的船型

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第3题
采用双重卡盘装夹工件时,其优点是安装方便、不需调整;但缺点是( )较差,不宜选择较大的切削用量,只适用于小批量生产。

A.韧性

B.刚性

C.精度

D.形状

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第4题
()具代号为“YG",这类合金的韧性较好,适用于加工铸铁、脆性铜合金等脆性材料或冲击较大场合。

A.钨钻类硬质合金

B.钨钛类硬质合金

C.钨钛钻类硬质合金

D.钛钴类硬质合金

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第5题
适用于体积较大、包装一致的药品是药品堆垛的哪一种方式()。

A.行列式

B.交错式

C.重叠式

D.屋脊式

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第6题
适用于对管理人员的培养,不太适用于专业技术较强的员工的培训方法是()。

A.角色扮演法

B.观察法

C.问卷法

D.工作轮换法

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第7题
粉煤灰硅酸盐水泥的体积安定性用()检验必须合格

A.沸煮法

B.蒸压法

C.回弹法

D.筛分析法

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第8题
手腕断奏法它适用于对断奏的力度要求的音乐表现()。

A.较强

B.较弱

C.平稳

D.舒缓

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第9题
“爆”是韧性原料以油为主要传热介质,在旺火上、极短时间内灼烫成熟,调味成菜的烹调方法()
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第10题
关于1/2排列晕染法的说法,正确的有

A.将上眼睑分为左右两部分进行横向晕染

B.此种眼影排列方式色彩对比夸张

C.具有较强的修饰性

D.适用于晚妆、时装表演等修饰性较强的妆

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第11题
()适用于各种类型和规模的饭店。A.分层预订法B. 分类预定法c. 分项预定法D. 分号预定法

A.A.分层预订法

B.B. 分类预定法

C.C. 分项预定法

D.D. 分号预定法

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