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[判断题]

动物的贮备脂肪几乎不含维生素，一般器官组织中的脂肪含有少量维生素。（)

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第1题

鱼类原料肉质细嫩鲜美，肌肉丰富，脂肪含量少，尤其是冷水鱼类，几乎不含脂肪。（)

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第2题

磷酸戊糖途径发生在需要大量合成（）的组织器官中。

A.维生素

B.核酸

C.糖

D.脂肪

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第3题

容易发生霉变现象的（)原料品种是碳水化合物含量高的蔬菜。

A.维生素含量丰富的原料

B.脂肪含量的植物原料

C.不含水分的原料

D.食物

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第4题

（)是储存和提供能量的最好形式，对机体起保暖和保护作用，防止器官下垂受损等

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

E.矿物质

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第5题

动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源是（)。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

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第6题

动物的营养素包括水、蛋自质及氨基酸、碳水化合物与脂肪、矿物质和维生素。（)

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第7题

谷类的营养特点不包括（）

A．谷类含脂肪低

B．干种子中不含维生素C

C．谷类中的维生素主要是脂溶性维生素

D．谷类中蛋白质含量不高，必需氨基酸组成不平衡、不齐全

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第8题

反刍动物比单胃动物能更好地利用（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.无氮浸出物

D.粗纤维

E.维生素

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第9题

老年人的合理平衡膳食要求（）。

A.能量摄入要适当降低

B.蛋白质质量好，数量足而不多

C.少吃动物脂肪

D.供给充足的无机盐和维生素

E.食糖少吃，食盐限量

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第10题

构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质分别是下列哪一组（）

A.蛋白质、脂肪

B.蛋白质、糖类

C.糖类、蛋白质

D.维生素、脂肪

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第11题

Tips术前饮食以高热量，高维生素，适量脂肪，优质蛋白易消化的饮食，以牛奶，鸡蛋，鱼等动物蛋白为佳，肝功能异常者或血氨偏高者需低蛋白饮食，有腹水者应限制水钠的摄入。（)

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