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[判断题]

生焖的工艺流程是生肉料泡油或酱爆→下汤水及调味品→烹酒→猛火猛制→勾芡→成品。()

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第1题
大酱生产中怎样进行蒸料?
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第2题
燕莴涨发的加工步骤为开水焖泡-提至-清水漂洗。()
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第3题
杭帮菜的当家名菜有:()。

A.东坡肉、龙井虾仁

B.西湖醋鱼、干菜焖肉

C.清蒸鲥鱼、干炸响铃

D.爆墨鱼花、西湖莼菜汤

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第4题
将高温高压湿饱和蒸汽快速注入油层中,是蒸汽吞吐的()阶段。

A.焖井

B.抽油

C.自喷

D.注汽

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第5题
()型电气设备是具有能承受内部的爆炸性混合物的爆炸而不致受到损坏,而且通过外壳任何结合面或结构孔动,不致使内部爆炸引起外部爆炸性混合物爆炸的电气设备。

A.增安

B.本质安全

C.隔爆

D.充油

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第6题
半煎炸粉的上粉工艺流程是:净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→煎制。()
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第7题
干料的涨发,也叫干菜泡发,就是将干料通过各种方法进行泡发,使其质地松软,恢复原来状态。()
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第8题
制造钢质船的工艺流程是:()、钢料加工、()、密性试验、船舶下水、船舶舾装、交船试验及交船。

A.船体放样

B.船体放样与号料

C.装配与焊接

D.装配

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第9题
脱泥无压三产品重介旋流器--粗煤泥干扰床工艺流程中,干扰床的入料是原煤脱泥筛下煤泥和()磁选机的尾矿煤泥。
脱泥无压三产品重介旋流器--粗煤泥干扰床工艺流程中,干扰床的入料是原煤脱泥筛下煤泥和()磁选机的尾矿煤泥。

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第10题
成型生产工艺流程的第二步是什么?()

A.矫直

B.旋压成型

C.放料

D.定径拉伸

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第11题
电气设备的防火措施,首先应从电气设备的选择着手。在选择电气设备时应注意()。

A.应严格按照电气设计规范,设计时尽量准确统计负荷,并依据短路电流对所选设备进行短路动稳定和热稳定校验

B.选用品质优良、电气性能稳定的电器元件。这一点很重要,因为在实际生产中,有不少的火灾事例是由所选用的电器元件质量不过关,达不到其标称的额定值,从而过负荷引发火灾

C.电气设备选择时,在严格按照电气设计规范的同时,还应结合实际应用经验,结合具体设备,结合某一类型的电器元件,在兼顾经济效益的同时适当放大电气设备的容量富裕度

D.分清电气环境。如果火灾危险性大,应尽可能选用少油或无油设备。因为油在高温下会分解成气体,即使自身不会燃烧,也有爆炸的危险

E.开关电器及成套配电装置的选择,应考虑开关电器在操作时的飞弧问题

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