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第2题
保育员在婴幼儿进餐中应注意的问题是（）
A.教导幼儿进餐时细嚼慢咽，咽下最后一口离开饭桌
B.不要引导幼儿争抢第一或吃得最多
C.不要在进餐时训斥婴幼儿和处理问题，不要在婴幼儿哭时喂食
D.以上都是
第3题
熬顶汤时必须注意以下各选项中除（)的要领。
A.汤烧沸后变转用慢火，使汤微沸，以汤面滚起呈“菊花心”为度，不可用猛火
B.盛汤的容器必须干燥洁净
C.先飞水再下锅
D.熬汤中途不能撇油，不能停火，要连续熬制
第5题
以下关于工器具清洗消毒,描述错误的是（)。
A.工器具消毒是为了杀灭工器具上的微生物致病菌
B.工器具清洗是为了洗掉工具上的脏污残渣
C.面点的大案板不用消毒
D.凉档的工器具需要在凉档消毒,厨房的工器具可以过洗碗机消毒
