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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制馅用的虾仁最好选用（）。

A.河虾

B.小虾

C.海虾

D.龙虾

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更多“制馅用的虾仁最好选用（）。”相关的问题

第1题

制作带馅的荞麦面制品时，应（)含水分多的调料，以免包制时汤汁外溢，蒸制时漏馅。

A.少用

B.多用

C.不加

D.选用

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第2题

制作糟熘虾仁，一定要选用新鲜的虾仁。（)

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第3题

清炒虾仁选用1100克的虾仁。（)

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第4题

出现双向异动症时，不可以（)。

A.增加左旋多巴的服药次数或剂量

B.最好选用控释片

C.加用长半衰期DR激动剂或COMT抑制剂

D.加用金刚烷胺

E.手术治疗

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第5题

用天然橡胶制造透明橡胶鞋底时，最好选用（)作补强填充剂

A.气相法白炭黑

B.炭黑

C.碳酸钙

D.陶土

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第6题

墨水中最好选用绘图用黑墨水,也可使用书写用墨水。（)

墨水中最好选用绘图用黑墨水,也可使用书写用墨水。()

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第7题

用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（)

A.炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐

B.先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐

C.炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入

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第8题

制用法式洋葱汤，应选用含糖量高的（)。

A.红洋葱

B.黄洋葱

C.紫洋葱

D.白洋葱

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第9题

“龙井虾仁”是用龙井水做汤料的。（)

“龙井虾仁”是用龙井水做汤料的。()

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第10题

下列（)适宜用滑油法进行初步熟处理。

A.虾仁

B.鲤鱼

C.鸡块

D.肘子

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第11题

制馅的过程，主要包括选料、初步加工、（）、拌制、熟制等程序。

A.切配

B.焯水

C.调味

D.过油

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