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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下关于排蒸法操作要领的说法,错误的是()。

A.原料滋味和谐,颜色相配

B.所有配料均是植物原料

C.原料火候要求一致

D.原料成熟后要求大小基本一致

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第1题
以下除()外,均属于裹蒸法的主要操作要领。

A.用小型竹蒸笼盛装更好

B.火力应偏猛些

C.包裹的原料应该是鲜料

D.包裹的紧密度要一致,大小要均匀

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第2题
一般情况下,关于换房的操作要领下列说法错误的是()。

A.重新填写入住登记表

B.更改饭店欢迎卡

C.制作新的房间钥匙

D.在电脑上更改相关资料

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第3题
蒸的操作要领?

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第4题
以下关于精馏塔说法错误的是()

A.在精馏过程中,最终由塔底得到纯度较高的易挥发组分的产品

B.精馏是采用在逆流作用的塔式设备中进行的

C.被塔釜加热的液体,其蒸气在塔内自下而上的流动

D.送入塔顶的回流液体,自上而下的流动

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第5题
关于振动排痰仪的操作准备步骤说法错误的是?()

A.环境准备:安静,温暖,光线暗淡,必要时屏风遮挡

B.用品准备:备好痰杯,对于无力咳嗽的患者,准备吸痰器

C.患者准备:掌握患者病史、熟悉胸部X线病变部位、做好患者解释工作

D.仪器准备:振动排痰机装置准备

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第6题
下列关于塌(火字边)的操作要领描述错误的是()

A.主料成形不宜过厚、过大

B.底油、汤汁用量宜多

C.烹制过程中要防止脱糊

D.宜在短时间内收干汤汁

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第7题
下列关于爆的操作要领描述错误的是()

A.原料应选用质地脆嫩易熟的动物性原料

B.成形以大形状为主

C.旺火热油,快速爆炒原料至成熟

D.烹入调味芡汁,紧汁亮油

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第8题
以下关于控制阀切换副线操作的说法不正确的是()。

A.切换副线时最重要的是应尽量避免波动过大

B.调节阀需要解体或卸下维修时需打开调节阀的排凝阀,排净管线内的介质,同时做好防护工作

C.如果控制阀所在管线运载介质为有毒有害介质,应佩戴好气防用具进行操作,并做好监护工作

D.调调节阀副线阀时动作一定要快

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第9题
以下对半煎炸法的操作要领描述不准确的为()。

A.肥肉不宜太厚,要用盐腌透

B.挂浆要均匀,不要露肉

C.下锅时要摆砌整齐,便于熟后逐件分开

D.先煎肥肉的一面

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第10题
关于离心泵的停车步骤,以下说法错误的是()

A.停泵是先关闭出口阀

B.关闭进口阀,排净泵内液体

C.切断电动机电源

D.向泵内灌满输送液体,将泵及管道内的空气排净

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第11题
以下拨揉动作的要领说法正确的是()

A.拨动幅度要小,并禁用猛然暴力,力的大小要根据具体情况而定

B.力点要固定,不可在肌肤表面上有摩擦滑移搓动,以免造成皮肤损伤

C.拨动时应带动肌纤维或肌腱韧带一起拨动

D.操作时可与揉法结合使用,并根据治疗需要做上下移动拨动

E.以上都对

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