题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
一盘票果虾仁的成本16元，计划食品成本率为40%，按照承敷定价法，共售价是（)。
A.32元
B.16元
C.26.7元
D.40元
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(1) 成本降低率：
(2) 成本降低额：
(1) 计划综合成本降低率：
(2) 实际综合成本降低率：
(3) 结构变动后的计划综合成本降低率：
(4) 结构变动影响成本降低率：
(5) 结构变动影响成本降低额：
(6) 产量变动影响成本降低额：
练习产量变动对成本影响的分析
1. 资料：金叶工厂甲产品本年计划产量为1080件，实际产量为1250件；本年计划单
位成本为2910元，其中，固定成本为465.60元。
2. 要求：计算产量变动影响的成本降低率和成本降低额。
(1)产量变动影响的成本降低率：
(2)产量变动影响的单位产品成本降低额：
(3)产量变动影响的全部产品成本降低额：
练习主要产品成本计划完成情况的分析
1. 资料：金新工厂生产的甲、乙两种产品为主要产品，本年计划产量分别为1080件和 504件，其他资料见上题。
2. 要求：根据资料分析主要产品成本计划完成情况并简要评价。
(1)确定分析对象填入表11-1。
表11-1 金新工厂成本降低任务完成情况分析的对象 ××年 金额单位：元
|
(2)产品单位成本变动对成本降低额和降低率的影响。
对成本降低额的影响：
对成本降低率的影响：
(3)产品品种结构变动对成本降低额和降低率的影响。
对成本降低额的影响：
对成本降低率的影响：
(4)产品产量变动对成本降低额的影响。
(5)综合上述计算结果并进行简要评价。
5 万元和 12 万元，其库存额与成本消超额还要高出 1-3%左右。由于团队客人和会议客人的拖欠款也较高，平均欠债率已达 43% ，厨房实际消耗的原料成本，特别是进价成本又较高，餐饮部门的流动资金已经出现周转困难。前 4 个月的实际成本率分别为 52% 、 54% 、 55% 和 57% ，使得餐饮经济效益实际有所下降。酒店总经
理和餐饮部经理非常着急，请针对上述情况做出分析，回答下列问题:
(一)该酒店餐饮部在食品原材料管理中存在什么主要问题，出现问题的原因主要有哪些？
(二)请针对食品原材料采购存在的问题提出改进措施。
A.该企业的计划完成程度为5%/4%=125%
B.该企业的计划完成程度为105%/104%=100.96%
C.该企业的计划完成程度为95%/96%=98.96%
D.该企业未完成计划任务
E.该企业完成了计划任务
