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[单选题]

空间较小的餐厅适合适用()铺台布。

A.抖铺式

B.抖动式

C.撒网式

D.推拉式

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第1题
推拉式铺台方法多用于()。

A.宴会厅

B.会议厅

C.咖啡厅

D.空间较小的餐厅

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第2题
抖铺式铺设台布时,抖台布的力量来源于餐厅服务员的()。

A.腰部

B.双腕

C.双臂

D.全身

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第3题
中餐便餐摆台时餐厅服务员要站在主位铺台布,台面中心线居中,十字交又点居桌中心,台布正面朝上、台面平整、四角下垂相等。()
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第4题
餐厅服务时,使用“重托”运送的物品()。

A.只适合男性服务员使用

B.与物品的重量和体积没有关系

C.体积较小,分量适中

D.体积较大,分量较重

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第5题
餐厅常使用的纯棉织品有()。

A.台布、口布

B.台布、丝绒台裙

C.口布、麻砂台裙

D.缎织座垫、台布、口布

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第6题
()因吸收性能较好,为大多数餐厅经常使用。

A.化纤台布

B.纯棉台布

C.塑料台布

D.线质台布

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第7题
抖铺式铺设台布时,服务员抖台布的力量来源于()。

A.腰部

B.双腕

C.双臂

D.全身

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第8题
铺台布时,服务员站在与主位成()度角的左侧或右侧,将折叠好的台布放在餐桌中央。

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第9题
“抖铺式”铺台方法适合于较狭牽的餐厅或在周国有顾客就座的情况下进行。()
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第10题
顾客就座后,餐厅服务员应上前依据“女士优先,先宾后主”的顺序为顾客铺餐巾。()
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第11题
下列属于餐厅布置的是()。

A.餐厅外景布置

B.餐厅装饰

C.餐厅空间布置

D.餐厅家具布置

E.照明与色彩

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