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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作海鲜批的原料有（）。

A.莳萝粉

B.豆蔻粉

C.百里香

D.他拉根

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第1题

制作铁扒外脊扒的原料有（）。

A.班尼士少司

B.莳萝少司

C.番茄少司

D.干白葡萄酒

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第2题

下列菜肴用到番红花的是（)。

A.莳萝烩海鲜

B.炸牡蛎弗打

C.瓦伦西亚海鲜饭

D.海鲜椰菜卷

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第3题

制作猪肉批的原料有（）。

A.鹅肝或鸭肝

B.荷兰豆

C.琼脂粉

D.鸡胸肉

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第4题

制作烤鱼青蛤汁的原料有（）。

A.鲜蘑菇

B.培根末

C.鲜奶油

D.红椒粉

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第5题

制作意式鱼肉面条汤的原料有（）。

A.罗勒叶

B.朗姆酒

C.鼠尾草

D.奶酪粉

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第6题

制作莲蓉馅的原料有：莲子、白糖、大油、花生油、（）。

A.面粉

B.糯米粉

C.粳米粉

D.澄粉（熟面粉）

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第7题

油泥的原料制作是以桐油和瓷土粉拌和搡成即可。（)

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第8题

现榨果蔬汁，指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品，不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。（)

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第9题

盐津铺子没有以下哪种方便食品？（)

A.海鲜酸辣粉

B.海鲜螺蛳粉

C.海鲜土豆粉

D.海鲜麻辣粉

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第10题

按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原料。

A.粮食

B.蔬菜

C.海鲜

D.水产品

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第11题

制作海鲜串的调料是盐、（)和胡椒粉。

A.生抽

B.酱汁

C.葡萄酒

D.柠檬汁

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