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简述多环芳烃的来源和食品污染途径?

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第1题
烹调的鱼和肉类,是膳食中()的主要来源。

A.丙烯酰胺

B.亚硝胺

C.杂环胺

D.多环芳烃

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第2题
下列过程中可能产生多环芳烃的是()。

A.熏烤食品

B.蒸煮食品

C.食物碳化

D.腌制食品

E.油炸食物

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第3题
沥青是焦油蒸馏时的残油,为多种()多环芳烃所组成的混合物。
沥青是焦油蒸馏时的残油,为多种()多环芳烃所组成的混合物。

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第4题
南方某村,居民以玉米为主食,某年秋天突然有10余人出现发热、呕吐、厌食、黄疸,随后出现腹水、浮肿,因抢救及时未出现死亡病例,经医生诊断排除传染性肝炎,分析原因与居民主食玉米有关,该情况最可能是()。

A.污水灌田引起玉米中镉超标

B.玉米晾晒过程被多环芳烃污染

C.玉米有农药残余

D.玉米被黄曲霉毒素污染

E.玉米中混进了有毒植物种子

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第5题
压油的污染源有()、()、()三个途径,根据污染来源采取防治措施。
压油的污染源有()、()、()三个途径,根据污染来源采取防治措施。

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第6题
下列关于BMCI值的说法不正确的是()。

A.BMCI值是原料相对密度和沸点的函数

B.BMCI值是表征原料芳香性的一个参数

C.多环芳烃的BMCI值高于单环芳烃,环多则BMCI值大

D.原料的氢含量越高,BMCI值越大

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第7题
由于B(a)P是第一个被发现的多环芳烃致癌物,且致癌性很强,故常被作为多环芳烃致癌物的代表。()
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第8题
下列哪项不具致癌性()

A.黄曲霉毒素

B.多环芳烃

C.亚硝胺

D.膳食纤维

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第9题
原油主要含有下列哪些多环芳烃?()

A.萘

B.二甲苯

C.甲苯

D.苯

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第10题
下列那种物质是燃料充分燃烧的产物()

A.多环芳烃

B.CO

C.碳粒

D.醛类

E.NO2

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第11题
欲加氢可以使部分()饱和减轻结焦现象发生。

A.烷烃

B.烯烃

C.多环芳烃

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