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[判断题]

日常使用雕刻刀进行食品雕刻时所用的刀法属于特殊刀法。()

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第1题
2015年12月英语四级翻译题——印章

请将以下这段话翻译成英文:

印章就是图章。中国历代官、私所用的印章有印信、朱记、合同、符、契等等不同的称谓,而帝王所用的印章古时称玺、印、宝、章等。据史料记载,印章在战国时代已普遍使用。印章的制作是将篆隶等字体、图像用阴、阳的形式雕刻而成,形状以圆、方为主。印章用朱色钤盖,除日常应用外,又多用于书画题识,逐渐成为中国特有的艺术形式之一。

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第2题
以下属于管制刀具的是()。

A.匕首

B.手术刀

C.雕刻刀

D.屠宰刀

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第3题
运用德尔菲法进行决策时,对专家成员的意见采用统计方法予以定量处理,所以说德尔菲法属定量决策
。()

参考答案:错误

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第4题
刀工技法中,对原料粗加工方法有()等。

A.剞

B.雕刻

C.劈,斩

D.削,刮

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第5题
检测微生物所用抹布,至少()高压灭菌一次,且日常使用的消毒剂要不同种类交替使用,最好不要用一种消毒剂,以防污染菌对一种消毒剂形成。

A.一周

B.每月

C.每年

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第6题
下列情况,可引起随机误差的是()。

A.使用被腐蚀的砝码进行称量

B.滴定管读数最后一位估计不准

C.所用试剂中含有待测组分

D.重量法测定SiO2时,硅酸沉淀不完全

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第7题
下述情况中引起偶然误差的是( )。

A.重量法测定二氧化硅时,试液中硅酸沉淀不完全

B.读取滴定管读数时,最后一位数字估测不准

C.使用腐蚀了的砝码进行称量

D.使用试剂中含有被测组分

E.标定EDTA时,所用金属锌不纯

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第8题
下列属于萝卜特点的是()。

A.可生吃

B.是食品雕刻及菜肴点缀的好材料

C.秋季大量上市

D.属十字花科,一年生或二年生草本肉质根植物

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第9题
哪项不是线体设备更换刀具时的注意事项()

A.不用使用安全锁以及安全监护人就可以进行换刀作业

B.确认所更换刀具有备用刀具

C.更换刀具时进行确认,刀具状态是否一致,刀具是否相同

D.关键刀具跟踪刀具收件加工结果

E.填写刀具更换记录表

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第10题
采用数控铣床加工平面螺旋槽时,下列说法正确的是()。

A.可直接人工编程输入键盘,不须通过穿孔纸带

B.螺旋铣刀是用螺杆直接紧固在铣床主轴内

C.进行手动对刀时,可直接使用手动快速移动方式

D.以上均不对

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第11题
以下不需要即时进行清洁消毒的情况是()。

A.工具从制备生食转换为制备即食食品时

B.工具在接触生鲜水果和蛋糕食品之间

C.在使用探针温度计测不同的食品时

D.连续使用了二个小时的打蛋机

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