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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

香料、香精使用时需要注意（）。

A.合适添加时机

B.添加顺序正确

C.与食品环境协调

D.合适添加量

E.使用温度、时间及其稳定性

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更多“香料、香精使用时需要注意（）。”相关的问题

第1题

某些产品具有令人难以接受的气味，可以选用合适的香精矫正其气味，使人乐于接受。你认为这一说法：（）

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第2题

（）品种很多，对调配食品香精十分重要。

A.天然香料

B.天然等同香料

C.人造香料

D.天然香精

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第3题

国际食品香料冠以A的为（).

A.天然香料

B.天然等同香料

C.人造香料

D.香精

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第4题

电压互感器和电流互感器在使用时需要注意的事项为（)

A.电压互感器不允许短路

B.电流互感器不允许短路

C.电压互感器不允许开路

D.电流互感器不允许开路

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第5题

西点品种中常加入（）而增加产品的风味。

A.巧克力

B.香精

C.香料

D.酒

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第6题

从丁香油中提取得到丁香酚，属于（)。

A.单离香料

B.半合成香料

C.全合成香料

D.单离香精

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第7题

直观教具的使用时注意的内容不包括（）。

A.根据教学需要使用

B.根据学生掌握知识的特点使用

C.根据学生的记忆特点

D.把直观和言语结合起来

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第8题

下列关于香精中香料的挥发度和留香时间表述错误的是（)。

A.用作头香的香料挥发性好、留香时间短，代表了香精的特征香韵

B.用作体香的香料，为中等挥发度，能使香气在相当长的时间内保持稳定和一致

C.用作基香的香料是高沸点的香料

D.可以用定香剂作为香精的基香

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第9题

香料在香精中的作用不包括（)。

A.陈化剂

B.和合剂

C.修饰剂

D.定香剂

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第10题

面坯原料中所用的食品添加剂主要有（）、香精、香料、乳化剂和膨松剂等。

A.糖、油

B.泡打粉、酵母

C.防腐剂、着色剂

D.鸡蛋、盐

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第11题

钳形电流表使用时需要注意哪些问题（)？

A.当不知被测值时，电流档位要从大量程档向小量程档选择

B.不能带电转换档位;

C.测量时，钳表口要慢慢合上，当发现指针偏转很小时，说明档位选择较大;

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