题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
温度对微生物的影响描述不正确的（）。
A.处于延迟期的细菌对温度的影响十分敏感
B.对于对数生长期的细菌，如果在略低于最适温度的条件下培养，即使在发酵过程中升温，则升温的破坏作用较弱
C.处于生长后期的细菌，其生长速度一般主要取决于溶解氧，而不是温度
D.稳定器和死亡期对温度很敏感
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A.处于延迟期的细菌对温度的影响十分敏感
B.对于对数生长期的细菌，如果在略低于最适温度的条件下培养，即使在发酵过程中升温，则升温的破坏作用较弱
C.处于生长后期的细菌，其生长速度一般主要取决于溶解氧，而不是温度
D.稳定器和死亡期对温度很敏感
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A.温度每增加10～15℃，微生物活动能力增加一倍
B.当pH<6.5或ph>9时，微生物生长受到抑制
C.水中溶解氧应维持2mg/l以上
D.微生物对氮、磷的需要量为BOD5:N:P=200:5:1(P210 比例应为100:5:1)
酶的催化活性商，选择性也高
(2)对温度的改变不敏感
(3)易受各种杂质的影响
(4)并不要求高温，高压条件
关于味觉的描述不正确的是()。
A、味觉强度与唾液腺的分泌有关
B、味觉强度与物质的浓度有关
C、味觉的敏感度受食物或刺激物温度的影响
D、物质的浓度越高，所产生的味觉越弱
E、舌表面的不同部位对不同味刺激的敏感程度不同
A.温度每增加10~15℃，微生物活动能力增加一倍
B.当pH＜6.5或pH ＞9时，微生物生长受到抑制
C.水中溶解氧应维持2mg/l以上
D.微生物对氮、磷的需要量为BOD5：N：P=200：5：1
A.进料段温度设定相对较低，必要时可设冷却水
B.进料段温度高后，会引起原料“架桥“，影响进料效率
C.进料段温度设定要高，使塑料软化
D.以上说法均不正确.
A.果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物
B.三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制
C.果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行
D.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶
