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第4题
下列不是预防烹饪过程中形成N£亚硝基化合物的措施是（)。
A.摄入维生素C含量丰富的食物
B.腌制食品时不用粗盐，用精盐
C.用木馏生成的液体浸润食物或用分子筛除去烟中的氮氧化物后喷撒在食物上，以获得烟熏风味
D.用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉
第6题
在进行水中微量铁的测定时，所应用的标准溶液含Fe2O30.25mg·L－1，测得其吸光度为0.370，将试样稀释5倍后，在同
在进行水中微量铁的测定时，所应用的标准溶液含Fe2O30.25mg·L-1，测得其吸光度为0.370，将试样稀释5倍后，在同样条件下显色，其吸光度为0.410，求原试液中Fe2O3的含量(mg·L-1)。
第11题
苯水混合物中己内酰胺含量测定时，应先()，然后测定蒸发后样品中的己内酰胺含量，按()计算出原样中的己内酰胺含量。
苯水混合物中己内酰胺含量测定时，应先（)，然后测定蒸发后样品中的己内酰胺含量，按（)计算出原样中的己内酰胺含量。
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