题目内容
（请给出正确答案）
A.食品加工用水的水质应符合GB5749的规定
B.食品加工用水与其他不与食品接触的用水（如间接冷却水、污水或废水等）应以 完全分离的管路输送，避免交叉污染。各管路系统应明确标识以便区分。
C.采购食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。食品添加剂必 须经过验收合格后方可使用。
D.水设施和设备的建造和维护只要做好安全防护，不必防止虹吸和倒流（正确答 案）
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A.应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
B.食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
C.对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
D.间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
下列说法错误的是：()
A．监督检查企业数最多的产品项目是加工食品和饮料
B．有不合格产品企业所占比例最高的产品项目是加工食品和饮料
C．有不合格产品企业所占比例最低的产品项目批次合格率也最高
D．有不合格产品企业所占比例最高的产品项目批次合格率也最低
A.监督检查企业数最多的产品项目是加工食品和饮料
B.有不合格产品企业所占比例最高的产品项目是加工食品和饮料
C.有不合格产品企业所占比例最低的产品项目，批次合格率也最高
D.有不合格产品企业所占比例最高的产品项目，批次合格率也最低
A.糖果中糖的组成及比例直接关系到其风味和质量
B.食品加工中常需要控制一定量的糖酸比
C.食品中糖类含量在一定程度上标志着营养价值的高低
D.用以确定糖的种类和含量
为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。下列关于绿色食品要求的说法不正确的是（）。
A．产品的原料必须是绿色植物
B．产品原料的生产过程必须符合生产技术标准
C．产品原料的产地必须符合环境质量标准
D．产品的加工、包装和储运必须符合国家相关标准
下列说法中，正确的是()。
A.苏丹红具有致癌性是因为它的化学成分中含有一种叫苯的化合物
B.少量的三聚氰胺可以用于食品加工
C.瘦肉精有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病
D.毒胶囊主要是重金属镉超标
A．为亲友非法牟利罪
B．背信损害上市公司利益罪
C．受贿罪
D．滥用职权罪
A.烹任前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工
B.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃
C.用于烹任的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触
D.菜品用的围边、盘花可以回收后再使用
