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[多选题]
ISO22000标准适用于食品链中任何方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系以稳定提供安全产品的所有组织,其适用于()组织。
A.食品添加剂生产企业
B.运输和仓储经营者
C.零售分包商
D.卫生主管部门
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A.食品添加剂生产企业
B.运输和仓储经营者
C.零售分包商
D.卫生主管部门
案例 1:在审核某速冻蒸饺厂时审核员发现,操作工人现场正在制作骨汤,骨头煮 10 分钟后加入葱、姜、花椒包,由于车间顶棚没有一定坡度且车间仅在后续饺子蒸制工序上方安装了一个排风设施,因此,煮锅上方冷凝水不时向锅内滴溅。
A.烹任前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹饪加工
B.需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃
C.用于烹任的调味料盛放器皿宜每天清洁,使用后随即加盖或苫盖,不得与地面或污垢接触
D.菜品用的围边、盘花可以回收后再使用