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[单选题]

沙拉酱配比:每份百利芝麻沙拉汁()克,苹果醋()克,百利沙拉油醋汁()克,炼乳()克,香甜沙拉酱()克。所有食材称重后搅匀放入挤酱瓶内,一个挤酱瓶可放()份

A.13/2/4/21/6/16

B.13/3/4/21/5/16

C.13/2/4/21/5/16

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C、13/2/4/21/5/16

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第1题
制作烤鱼青蛤汁要把大蒜末和葱头末()。

A.用橄榄油炒香

B.用沙拉油炒香

C.放在鱼片上

D.放在青蛤上

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第2题
醋油汁的特点是淡白色,流体,(),微辣。常用于各种沙拉、素菜等。

A.味酸

B.味甜

C.味咸

D.味苦

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第3题
杂粮健康碗()

A.任选酱汁:日式和风汁、焙煎芝麻汁、经典凯撒酱请在备注里面标注,不填写默认随机发放

B.布衣全食

C.素食主义

D.鸡胸凯撒

E.鱼米之乡

F.鲜虾漫溢

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第4题
制作500克糯米的芝麻凉卷需用豆沙馅()克、芝麻250克为宜。

A.100

B.150

C.400

D.800

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第5题
超级塔克:青椒笋丝()克(确保青椒笋丝都被抓取),大约是一小手心的量或餐厅用沙拉杯打制()克标准给员工有量化的参考标准

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

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第6题
随着越来越多的宇航员飞往太空,他们在太空站里究竟吃些什么也引人好奇。作为第一个送宇航员上天的
国家,苏联早在20世纪60年代初就开始研发太空食品。最早的太空食品以吸食为主,曾让宇航员感到吃不饱。据此,之后的菜单加进了牛舌、鲱鱼馅饼和鸡排,还有多种果汁、水果泥和蔬菜沙拉。日前,俄罗斯食品工业研究所特殊食品技术部为宇航员开发出新菜单,宇航员的太空菜单将包括果子羹果冻、蔬菜汤、蘑菇汤、俄罗斯蘑菇、奶酪、芝麻凝乳等美食。以下说法正确的是()。

A.苏联最早研发的太空食品令宇航员难以下咽

B.俄罗斯新开发的菜单中添加了各种沙拉

C.最初以吸食为主的太空食品使宇航员没有饱腹感

D.人们迫切地想要研究宇航员的太空食品

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第7题
配制700mL c(KMnO4)=0.10mol/L的高锰酸钾溶液,应称取固体KMnO4多少克?若以基准物H2C2O4·2H2O标定,每份应称

配制700mL c(KMnO4)=0.10mol/L的高锰酸钾溶液,应称取固体KMnO4多少克?若以基准物H2C2O4·2H2O标定,每份应称取多少克H2C2O4·2H2O?

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第8题
葱油的用料配比:猪大油或花生油50克,葱白()克。

A.5

B.8

C.10

D.15

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第9题
椒油的用料配比:香油(花生油)()克,花椒5克。

A.50

B.8

C.10

D.60

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第10题
患者,男,19y,诊断为克罗恩病,每日解脓血便10余次,伴中度腹痛,其治疗方案为()

A.美沙拉嗪2gbid

B.孕前3个月停用甲氨蝶呤

C.硫唑嘌呤1.5mg/(kg·d)

D.英夫利昔单抗5mg/kg(首剂),第2、6周以及每隔8周给药1次

E.泼尼松0.75-1mg/(kg·d)

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第11题
老虎酱的用料配比:面酱50克,辣酱()克,香油30克,蒜泥10克。

A.25

B.30

C.10

D.20

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