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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

脏脏芝士鳕鱼堡分别有两处需要拉出()的酱,需员工多加训练,确保挤出足够的酱

A.2个W

B.2个N

C.2个M

D.2个V

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B、2个N

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第1题
制作脏脏芝士鳕鱼堡需要用多少超级劲辣汉堡酱()

A.10克

B.15克

C.20克

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第2题
脏脏芝士鳕鱼堡所需的纯真胡椒汉堡酱需装入()克汉堡酱枪中备用,开封后+()天,隔夜冷藏储存,第二天优先使用

A.10,6

B.10,5

C.20,6

D.20,5

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第3题
脏脏芝士鳕鱼堡堡制作完成后最佳赏味期()

A.10分钟

B.15分钟

C.20分钟

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第4题
下列关于脏脏芝士鳕鱼堡物料的标准正确的有()

A.开袋的吮指烧烤酱、超级劲辣汉堡酱放入挤酱瓶或是在袋内,效期均为+6天

B.总配员工为避免酱瓶内的烧烤酱和劲辣汉堡酱长时间未使用挂壁,使用后将酱瓶加盖倒置放置

C.冷冻调味鳕鱼块和烙痕面包都属于生品

D.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸3分30秒,60秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位

E.鳕鱼块若是在上校炸锅烹炸,需烹炸4分钟,90秒后抖篮,并且与黄金鸡块同用键位

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第5题
双层鸡排堡组装和芝士厚菇堡组装的方式()

A.芝士厚菇堡:底+10G千岛酱+15G生菜+番茄片+牛排菇+10G千岛酱+顶

B.芝士厚菇堡:底+20G千岛酱+15G生菜+番茄片+牛排菇+顶

C.双层鸡排堡:底+10g酸黄瓜酱+15g生菜+鸡胸排+酸黄瓜2片+腰+10g酸黄瓜酱+15G生菜+鸡胸排+汉堡干酪片+顶

D.双层鸡腿堡:底、腰同步酱+菜+肉+腰芝士片+底酸黄瓜+顶+腰+底再组合

E.双层鸡腿堡:腰、底10g黄瓜酱+各10克生菜+鸡胸排;腰放芝士、底2片酸黄瓜;由上至下,顶☞腰☞底

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第6题
关于手撕火鸡鸡腿堡/整块厚切牛排堡操作说法正确的是()

A.鸡腿堡烘烤烙痕面包在面包上挤1个W约10g美式辣椒风味酱在面包顶上打一枪10克汉堡酱抓取约15克生菜,放1片红腿,放上火鸡肉约45克,加面包顶

B.鸡腿堡烘烤烙痕面包在面包上挤1个W约10g美式辣椒风味酱在面包顶上打一枪10克汉堡酱抓取约20克生菜,放1片红腿,放上火鸡肉约45克,加面包顶

C.牛排堡烘烤烙痕面包用50号冰淇淋勺舀取1勺20克黑椒蘑菇汉堡酱在面包底上在面包顶上打10克汉堡酱,放15克生菜,放1片牛排,1片芝士片,加面包顶

D.牛排堡烘烤烙痕面包用50号冰淇淋勺舀取1勺20克黑椒蘑菇汉堡酱在面包底上在面包顶上打20克汉堡酱,放10克生菜,放1片牛排,1片芝士片,加面包顶

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第7题
和路雪环球系列冰淇淋分别有哪2种新口味()

A.香草口味

B.抹茶口味

C.芝士口味

D.奥利奥口味

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第8题
ZEK芝士鳕鱼肠15g*7的卖点是清晰可见的芝士粒,质地鲜美的鱼肉()
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第9题
鸡排厚蛋烧双层帕尼尼需要以下哪些物料()

A.需要一片鸡排

B.需要一片芝士片

C.需要一片厚蛋烧

D.需要15克生菜

E.需要10克汉堡酱

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第10题
对芝士莓果多多描述正确的是()

A.用雪克壶取75ML绿茶,补冰水至150ML处,倒入冰沙机

B.加入0.5勺青提汁17克,蓝莓10克

C.果糖40克

D.加冰块至400ML处,B键搅打

E.加入1勺44克草莓树莓酱,C键脉冲

F.冰沙倒入载杯的杯楞线下0.5CM处,补奶盖至杯沿下

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第11题
若开拿批(鸡尾小吃)的装饰配料为烟熏三文鱼,则合适搭配的涂抹酱为()。

A.蓝纹芝士

B.吞拿鱼色拉

C.奶油芝士

D.鱼子酱黄油

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