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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不是制作桃酥用料的是（）。

A.面粉

B.蛋

C.油

D.盐

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第1题

制作桃酥的主要原料有：面粉、绵白糖、大油、鸡蛋、小苏打、臭粉、熟核桃仁、水。（）

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第2题

油脂蛋糕制作主要用料为面粉，鸡蛋，白糖，色拉油。（）

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第3题

蜂巢糊的用料配比是：面粉35%、沸水40%、精炼油25%。（）

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第4题

泡芙的基本用料有：（)。

A.鸡蛋

B.水

C.油脂

D.面粉

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第5题

桃酥制作过程中，一般冬天面团可能稍过硬，可多加（)来调节。

A.水

B.蛋液

C.油

D.牛奶

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第6题

制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（)。A.加入淀粉酶有利

制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是()。

A.加入淀粉酶有利于酵母的发酵

B.淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造

C.用沸水溶解淀粉酶会使其失活

D.淀粉酶能够促进蛋白质的分解

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第7题

下列（)不是《混凝土用料申请单》的填写内容。

A.混凝土强度等级

B.使用部位

C.混凝土拌合物坍落度

D.浇筑结束时间

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第8题

现有一件产品中圆丝结构长度为每根为5cm，共有三根，需制作20件产品，其用料数量为300cm（不考虑损耗)。（)

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第9题

某厂要用铁板制作一个有盖的长方体水箱，容积为2m3，问应如何设计水箱的尺寸，才能使用料最省？

某厂要用铁板制作一个有盖的长方体水箱，容积为2m³，问应如何设计水箱的尺寸，才能使用料最省？

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第10题

关于滚法的说法，错误的是（）。

A.滚是一种常用的制作汤菜的方法

B.滚法一般用生料

C.滚的成品特色随滚法及用料的不同而有所区别

D.滚也是初步熟处理的方法

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第11题

玉米粉常取代低筋面粉,而用于制作蛋糕（）

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