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第3题
下面说法正确的是( )。
A.血红素铁主要存在于动物性食品中
B.血红素铁在肠内的吸收并不受膳食因素的影响
C.非血红素铁主要存在于动物性食品中
D.无论是血红素铁还是非血红素铁均受植酸盐、草酸盐的影响
E.铁的吸收与体内铁的需要量有关
第4题
工作危害分析(JHA)法的涵义包括了以下答案中()等内容。
工作危害分析（JHA)法的涵义包括了以下答案中（)等内容。
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A.把正常的工作分解为几个主要步骤，即首先做什么、其次做什么等等;
B.对于每一步骤要问可能发生什么事故，给自己提出问题，比如操作者会被什么东西打着、碰着;他会撞着、碰着什么东西;操作者会跌倒吗;有无危害暴露，如毒气、辐射、焊光、酸雾等等;
C.识别每一步骤的主要ABCD危害后果，识别现有安全控制措施;
D.进行风险评估，建议安全工作步骤;
第6题
尽管对于备办酒宴机构的卫生检查程序要比普通餐厅的检查程序严格得多，在报到市卫生主管部门的食
品中毒案件中，还是来自酒宴服务的比来自普通餐厅的多。 以下哪个选项为真，最能够解释题；于中表面上的矛盾现象？()
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A．人们不大可能在吃一顿饭和随之而来的疾病之间建立关联，除非该疾病影响到一个相互联系的群体
B．备办酒宴的机构清楚地知道他们将为多少人服务，因此比普通餐厅更不可能有剩余食物，后者是食品中毒的一个主要来源
C．许多餐厅在提供备办酒宴服务的同时，也提供个人餐饮服务
D．上报的在酒宴中发生食品中毒案件的数目，与备办酒宴者和顾客常去场所的服务无关
第7题
我国颁布实施《中华人民共和国国境卫生检疫法》，是为了( )。
A.维护社会公共利益和进出口贸易各方的合法权益，促进外贸的顺利发展
B.保护我国农、林、渔、牧业的生产和国际生态环境
C.防止传染病由国外传入或由国内传出，保护人体健康
D.保证进出口食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害
第8题
陵角碱是一种可以在植物种子的表层大量滋生的菌类，特别多见于黑麦。麦角碱中含有一种危
害人体的有毒化学物质。黑麦是在中世纪引进欧洲的。由于黑麦可以在小麦难以生长的贫瘠和潮湿的土地上有较好的收成，因此，就成了那个时代贫穷农民的主要食品来原。上述信息最能支持以下哪项断定？（）
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