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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

浆果类果蔬速冻加工工艺是哪种（)。

A.整果速冻

B.整株冻结

C.切条切丝切片后速冻

D.切段后冻结

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第1题

果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是()。

A.仁果类和根菜类

B.浆果类和叶菜类

C.柑橘类和菜花

D.蒜苗和韭菜

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第2题

冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影响是不同的。缓冻特点是:（)。

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第3题

果蔬产品加工是食品加工的主要组成部分。（)

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第4题

万年县通过哪种产品打响了品牌()。

A.人参

B.小麦

C.果蔬

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第5题

猕猴桃属于浆果类水果。（)

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第6题

整洁美观是果蔬原料与处理的主要目的。（)

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参考答案：错误

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第7题

根据农业生物学分类方法落叶果树分为________、________、浆果类、坚果类和柿枣类。

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第8题

果蔬中，人体吸收最多的多糖是()。

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.淀粉

D.砂糖

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第9题

下列不属于影响果蔬腌制时生化变化的因素的是()。

A.食盐浓度

B.PH值

C.气体

D.蔬菜新鲜度

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第10题

果蔬中水分状态分为（)、（)、化合水。

果蔬中水分状态分为 ()、()、化合水。

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第11题

包装是实现果蔬商品标准化的重要措施，最便于携带的包装是()。

A.条筐

B.木箱

C.塑料薄膜小包装

D.纸袋

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