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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

千层饼的风味特点是:质感(),层次多薄而匀。

A.口感筋道

B.暄软香美

C.色泽洁白

D.造型美观

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第1题
杏仁豆腐的成品特点是:色洁白、质感滑嫩、甜香,杏仁味浓,是夏季风味美食。()
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第2题
盘丝饼的风味特点是()一拍即散、松香可口。

A.营养丰富

B.色泽淡黄

C.甜香适口

D.色泽金黄

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第3题
制作千层饼的酵面是大发酵面坯。()
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第4题
千层饼的饼层片要薄厚均匀,一般以8mm厚为宜。()
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第5题
千层饼的饼层片要薄厚均匀,一般以2mm厚为宜。()
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第6题
制作千层饼()会导致成品层与层之间容易粘连。

A.刷油太多

B.刷油太少

C.刷盐太多

D.刷盐太少

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第7题
从右边方格内找出与左边英语短语相匹配的翻译选项 (A)mineral water ()千层饼 (B)white

从右边方格内找出与左边英语短语相匹配的翻译选项

(A)mineral water ( )千层饼

(B)white coffee ( )爆炒

(C)draft beer ( )北京烤鸭

(D)bean milk ( )古老肉

(E)deep-fried egg rolls ( )回锅

(F)Beijing Roast Duck ( )生啤

(G)multiple-layer steamed bread ( )百合蒸南瓜

(H)steamed pumpkin with lily ( )什锦酱

(I)mixed fruit jam ( )加奶咖啡

(J)fried pork in sweet and sour sauce ( )矿泉水

(K)quick frying ( )豆浆

(L)twice-cooked ( )炸蛋卷

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第8题
如果钻井液中粘土颗粒呈高度(),则钻井液具有泥饼薄而致密,滤失量很小,稳定性好,长时间静止也不会析出自由水的特点。

A.分散状态

B.絮凝状态

C.聚结状态

D.电离状态

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第9题
鹿糕馍风味特点是()。

A.干酥微甜

B.外焦里嫩

C.外酥里嫩

D.油而不腻

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第10题
橘饼食用时无粗感,金黄色或橙黄色,半透明状,清香微辣,风味浓郁。()
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第11题
学习型组织的根本特点是所有高层领导思考,而不是整个组织的所有层次都在进行思考。()
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