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[单选题]

服务员在服务中,不要再西方客人面前用()这个数字,他们认为是不吉祥的。

A.11

B.12

C.13

D.15

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第1题
以下属于行餐礼仪的是()

A.嘴里有东西的时候,不要和别人聊天;用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。

B.用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或汗绩;

C.在主人还没示意结束时,客人不应先离席,如果有事需先走要向主人说明并道别。

D.客人入席后,不要立即动手取食。应由主人举杯示意开始时,客人才能开始用餐。

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第2题
把"对"让给客人的艺术

杭州大酒店,中午用餐时间,员工食堂内,大堂副理朱小姐刚准备享受"美餐"。一位客房服务员匆匆跑来气喘嘘嘘地说"大堂副理,客人拿了酒店的衣架,不肯交出来,你快去看看。"

"怎么回事?"大堂副理边走边问"客人拿了四只衣架,硬是不肯交出来,我们实在没办法说服他。"

前台收银柜旁,大堂副理微笑着走向客人"您好!我是大堂副理,能帮助您吗?""我是拿了四只衣架,怎么样?要退还你们,自己去从包里取。有的酒店洗衣之后都奉送衣架,你们凭什么说我私拿?"客人气愤地嚷着。大堂副理想"该客人一下不知道酒店衣架不属于赠送品,但知道后又死要面子,不肯承认。"于是便微笑地对客人说"有些酒店洗衣是奉送衣架,但我们酒店尚未实行。我可以向总经理建议,以后有可能会实行。您的衣服一定怕皱,所以才用衣架衬着,拿出来也不太好,不如您付成本价买下这四支衣架吧!"客人平静下来,无奈地说"好吧,

多少钱?"大堂副理心知每支衣架的补偿价格为 5 元,便对收银台说"收 20 元吧,按成本价计算,不要加别的费用了。川对不起,耽误您结账时间了,欢迎您下次再来!"她又转向客人微笑着说。

客人结了账,大堂副理微笑着与他道别,目送他远去。

案例思考:本案例说明了什么问题?对酒店服务有何启示?

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第3题
在涉外商务谈判中下面不合礼仪规范的是()。 A.不要公开批评日本人,这样会使的他们在同事面前丢脸,谈判也

A.A.不要公开批评日本人,这样会使的他们在同事面前丢脸,谈判也会由此而终结

B.B.在与韩国人他谈判时,不要说“不”字,谈判后要及时离开

C.C.在英国可谈谈女皇的事情

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第4题
餐厅服务员正在洗碗,厨师问:来了多少人?服务员说:客人每2位用一只饭碗,每3人共用一只菜碗,每4人
共用一只汤碗,共用去了65只碗。你知道来了多少客人吗?()

A.50

B.60

C.65

D.75

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第5题
北京烤鸭是自封建帝王时代就在北京城流行的著名菜肴,如今它被认为是中国的一道国菜。这道菜以它薄
而脆的酥皮,以及厨师们在客人面前片鸭子的真实情形而著称。专门用于制作烤鸭的鸭子在养殖 65天后就被屠宰了,鸭子在烤制前要先用调料腌制(season),然后才送进焖炉或者挂炉。鸭肉通常配上葱(scallion)、黄瓜和甜面酱,用薄饼卷着食用。

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第6题
也许,任何理论在现实面前都是苍白的,任何分析在错综复杂的中国改革困局面前都是无力的。向左,还是
向右?更多的私有化,还是更多的国有化?这种难题不仅是中国改革的难题,也是整个人类的难题——君不见,西方经过这一轮金融危机的冲击,如今面对是否用纳税人的金钱挽救因过度贪婪而陷入困境的私有银行、甚至是否对其国有化这类问题,也是争论不休、困惑不已?完全国有化的计划经济已被历史证明是一种失败的经济制度,但政府究竟应该以什么方式、用多大力度干预经济,即使在私有制占主体的西方国家,也依然是一个争论不休的话题,全球最新一轮的金融危机,只不过加重了这场争论的激烈程度罢了。 对本段文字主旨概括最准确的一项是()。

A.关于中国改革困局的任何理论分析,其作用都是微弱的

B.改革困局并非只在中国,它是一个世界性难题

C.国有化多一些还是私有化多一些,是个没有定论的问题

D.金融危机对于经济体制争论的冲击

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第7题
不要公开批评日本人,这会使他们在同事面前丢脸,他们会感到羞辱和不安,谈判也会因此终结。
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第8题
在茶馆服务中,当宾客提出问题时,服务员不能回答“不知道”。()
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第9题
其实,正如新文化运动不可能完全动摇儒学在中国文化中的牢固地位一样.时下的“注水”文章与满天飞的
概念也不会将清代朴学的实证精神彻底扼杀。好大喜功、虚无缥缈,跟在西方的脚后搬弄几个名词,只会产生出一堆文字垃圾,既不能长久立足.也会为西方的学术界所不齿。相反,如果我们不丢弃自己的学术传统,扎扎实实做学问.反而可以在西方人面前建立一个强有力的对立面。通过这段文字,作者想要表达的主要观点是:

A.坚守我国学术传统方能大有可为

B.虚浮的学术氛围使我国学术难有成就

C.我国的传统学术研究可与西方并驾齐驱

D.当下,做学术应强化清代朴学的实证精神

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第10题
补救性服务的措施之一是要让客人得到代偿性的满足,它包括()。

A.在功能服务有失误时,常常可以通过心理服务来使客人得到补偿

B.当实在无法满足客人的要求时,要设法取得客人的谅解,让客人知道这确实是由于客观条件的限制,而不是服务人员不愿意为他效劳

C.对那些觉得吃了亏的客人,应该设法让他们得到补偿

D.在不能完全按照客人的心愿去满足客人的要求时,要征求客人的同意,用其他的方式去满足客人的需要

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第11题
在茶馆服务中,当宾客提出问题时,服务员应做到有问必答,不清楚的也可以胡乱解释应付下。()
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