如果结果不匹配，请 
更多“肉中的脂肪氧化机理在于脂肪的自动氧化。()”相关的问题
第2题
氨基酸与糖加热发生美拉德反应，是各种肉类香气的来源。除了烧烤和油炸，红烧大概是最能让美拉德反
应发生的“低温烹饪”了。之所以红烧里脊不正宗、一定要红烧肥肉或者五花肉，是因为脂肪在美拉德反应中并非只是打酱油，而是重要参与者。分子美食学创始人蒂斯经过探讨，发现主要是脂肪中的磷脂容易发生氧化，而其产物在纷繁复杂的美拉德反应产物中占据了重要的一席之地。于是，在完全不懂化学、生物的时代，老祖宗们琢磨出的红烧肥肉又一次被后世的科学证实了其合理性。 对以上这段文字理解正确的一项是：
点击查看答案
A.脂肪中的磷脂对产生“肉香”至关重要
B.脂肪是参与美拉德反应的唯一要素
C.红烧是最容易引起美拉德反应发生的烹饪方式
D.红烧里脊不正宗是因为其磷脂不易发生氧化
第5题
在禁食或饥饿期间脂肪被动员，这时从脂肪细胞的脂肪分子中释放出来的甘油的主要代谢命运是：（)。
A.停留在脂肪细胞，用来制造更多的脂肪
B.进入β-氧化途径
C.进入糖酵解被彻底氧化，产生能量
D.进入糖异生途径转变成葡萄糖
第6题
关于脂类代谢的描述，错误的是( )
A.肝、骨骼肌、心肌中的脂肪水解不属于脂肪动员之列
B.脂酰基氧化分解的主要形式是β-氧化
C.肝中脂肪酸β-氧化生成的乙酰CoA主要用于生成酮体
D.人类不能利用奇数碳的脂肪酸氧化供能
第8题
脂肪动员是指：（)。
A.脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离的脂肪酸和甘油，并释放入血液供其他组织氧化利用。
B.脂肪组织中脂肪的合成
C.脂肪组织中脂肪的分解
D.脂肪组织中脂肪酸的合成及甘油的生成
