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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

( )是空锅架火,在底部加温使金属受热,不刷油、不洒水、不调味,使制品的正反两面直接与受热的金属锅底接触的一种熟制方法。

A.水烙

B.油烙

C.刷油烙

D.干烙

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更多“()是空锅架火,在底部加温使金属受热,不刷油、不洒水、不调味…”相关的问题
第1题
民用燃气灶具主要由()组成。

A.燃气管、阀门、火盖

B.供气部分、燃烧器、点火部分、其它部分

C.胶管、喷嘴、头部、锅架

D.炉脚、承液盘

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第2题
蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头胚均匀受热()

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第3题
钢管跨越架立杆底部应设置金属底座或垫木,并设置扫地杆。()
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第4题
在熬制沥青时,应该()。

A.应不断地搅拌,防止锅底温度过高

B.需要使锅内迅速升温

C.不需要搅拌,否则容易使沥青烧焦、老化、变质

D.当锅内沥青发现有淡黄色油烟时,应适当加火

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第5题
在冬季柴油机加载时,水温不得低于规定温度,提高柴油机空转轴数加温时,空转转速一般不超过()r/min。

A.500

B.600

C.700

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第6题
蒸发受热面主要布置在锅壳内的锅炉,叫锅壳式锅炉。()
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第7题
锅壳式锅炉和水管锅炉的差别在于:锅壳式锅炉是在()内发展受热面,水管锅炉则是在锅筒外发展受热面。

A.锅炉

B.锅筒

C.电热

D.集箱

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第8题
安装金属桥架时,线缆桥架底部应高于地面()及以上,顶部距建筑物楼板不宜小于()。

A.2.2m

B.2m

C.200mm

D.300mm

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第9题
() 是布置在炉膛四周的辐射受热面。

A.水冷壁

B.锅筒

C.省煤器

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第10题
烙制方法是通过金属受热后的热传导使生坯成熟的方法。()
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第11题
锅壳式锅炉是指蒸发受热面布置在() 的锅炉。

A.炉膛内部

B.锅壳内部

C.炉膛后部

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