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更多“下面适用于爆类菜肴，如“荔枝腰花”的芡汁的是（)。”相关的问题
第7题
煀烹调法中的碎件煀的工艺程序是（）。
A.辅料煀前加工→主料增香、上色→爆香→下汤水、调味料→中慢火加热→成品
B.辅料煀前加工→主料上色→汤水、调味料及主、辅料下锅→中慢火加热→上碟→淋芡→成品
C.腌制主料→准备砂锅→主料下锅→慢火煀制→滗汁→上碟→淋汁→成品
D.辅料煀前加工→准备砂锅→主料下锅→猛火煀制→滗汁→上碟→淋汁→成品
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A.辅料煀前加工→主料增香、上色→爆香→下汤水、调味料→中慢火加热→成品
B.辅料煀前加工→主料上色→汤水、调味料及主、辅料下锅→中慢火加热→上碟→淋芡→成品
C.腌制主料→准备砂锅→主料下锅→慢火煀制→滗汁→上碟→淋汁→成品
D.辅料煀前加工→准备砂锅→主料下锅→猛火煀制→滗汁→上碟→淋汁→成品
