首页 > 大学本科

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

麦汁品尝时，应关注麦汁的苦味、香味和甜味及其它异杂味。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“麦汁品尝时，应关注麦汁的苦味、香味和甜味及其它异杂味。()”相关的问题

第1题

酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物，其苦味为α-酸的35%--50%，苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。（)

点击查看答案

第2题

确定啤酒的苦味、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是（)。

A. 酿造用水

B. 大麦

C. 啤酒花

D. 啤酒酵母

点击查看答案

第3题

原始的酒花香味成分大都是疏水性的，难溶于麦汁和啤酒中。（)

点击查看答案

第4题

在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取();某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用()。

在考虑高浓稀释方案时，某工厂的稀释水脱氧水平低，应采取（);某工厂要充分提高酿造设备的利用率应采用（)。

A.麦汁稀释

B.前稀释

C.后稀释

D.随意稀释

点击查看答案

第5题

分光光度计法测定麦汁中a-氨基氮的含量时，测定溶液的吸光度应在（)内完成。

A.30分钟

B.40分钟

C.50分钟

D.60分钟

点击查看答案

第6题

麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道变窄使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中。（）

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

啤酒酿造中，麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（)。

A.63℃一65℃

B.65℃一68℃

C.76℃一78℃

D.80℃以上

点击查看答案

第8题

麦汁充氧高，产生的高级醇物质就高。（)

点击查看答案

第9题

我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（)进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。

A.色度、酒精度

B.洒精度、原麦汁

C.色度、原麦汁浓度

D.酒精度、浊度

点击查看答案

第10题

麦汁取样阀安装在保压阀后，保压阀距充氧点长度满足麦汁停留时间是多少秒？（)

A.≥10

B.≥5

C.≤10

D.≤5

点击查看答案

第11题

大部分酒花油在麦汁煮沸或热、冷凝固物分离过程中被分离出去。（）

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

长沙黎曼智能科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19009690号-1 湘公安备案43019002001016号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）