题目内容
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[单选题]
烹制食品使用的食品添加剂必须符合卫生质量要求，因农药毒死的牲畜和家禽必须（ ），严禁食用。
A.扔进垃圾桶
B.充分加热煮熟煮透，去除毒性
C.销毁深埋
D.煮熟喂牲口
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A.不应对人体产生任何健康危害
B.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
C.不应掩盖食品腐败变质
D.不应降低食品本身的营养价值
A.保持或提高食品本身的营养价值
B.便于食品的生产、加工或者贮藏
C.提高食品的质量和稳定性
D.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分
E.掩盖食品腐败变质
A.做好正式烹调前的准备工作
B.严格按顺序配菜烹制
C.督导厨师保证菜点烹制质量和速度
D.加强成品出售管理工作
E.做好菜点生产过程的现场指挥
A.技术环境
B.文化环境
C.经济环境
D.政治环境
