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第1题
利用调料高浓度的渗透压，降低原料水分浓度，抑制微生物生长的保藏方法是下列哪一种（)。
A.高温保藏法
B.辐射保藏法
C.酸渍保藏法
D.脱水保藏法
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第3题
以下属于常用食品保藏方法的有（)。
A.低温保藏
B.高温保藏
C.干燥保藏
D.腌渍保藏
E.烟熏保藏
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第4题
利用重力使液体与固体分离的办法属于（)。
A.热力干燥法
B.物理化学分离法
C.机械分离法
D.重力分离法
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第5题
物理气相沉积法主要采用加热-蒸发-镀膜方法完成，其对环境的要求是（)？
A.需要很大的空间
B.需要真空环境
C.需要干燥的空气环境
D.没什么需要
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第6题
新鲜度是鉴别原料品质优劣最重要、最基本的标准，低温保藏法是指低于常温、在15度以下环境中保藏原料的方法。（)
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第7题
仅见于新生儿的氧疗副作用是（)。
A.晶状体后纤维组织增生
B.氧中毒
C.肺不张
D.呼吸道分泌物干燥
E.呼吸抑制
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第8题
利用浓H2SO4吸收物料中的湿分是干燥。（)
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第10题
百合种球贮藏时应充分干燥,并保持贮藏环境的干燥和通风。（)
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第11题
轴承的安装要在干燥、清洁的环境中进行。（)
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