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[单选题]

感官审评是通过细致的()来鉴别茶叶晶质的优劣。

A.比较

B.审评

C.感官

D.检验

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第1题
茶叶感官审评是在一定的环境、设备条件下、依靠评茶人员自身的专业技能来完成的。()
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第2题
在茶叶感官审评时,冲泡名优绿茶最适宜的温度是:()。

A.85℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

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第3题
专供茶叶感官审评的工作室,一般应置于()层楼以上。

A.一

B.二

C.三

D.四

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第4题
在茶叶感官审评过程中,冲泡普洱茶的茶水比为()。

A.1:25

B.1:50

C.1:75

D.1:100

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第5题
下列()因素有可能对茶叶感官审评最终的结果产生影响。

A.审评环境

B.仪器的精密程度

C.审评设备

D.天气

E.评茶人员的专业技能

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第6题
茶叶外形内质相结合的五因子结合感官审评,乌龙茶的五因子审评分数占比,形:味:香:色:叶底

A.20:30:30:10:10

B.25:30:25:10:10

C.20:30:25:15:10

D.20:35:30:5:10

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第7题
感官鉴定法一般是指以______、______、______、______、______来鉴别商品质量的一种方法。
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第8题
烹饪行业中经常采用(),来鉴别禽蛋的新鲜程度。

A.感官鉴别法

B.物理鉴别法

C.化学鉴别法

D.生物鉴别法

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第9题
黄疸肉与黄脂肉的感官鉴别无法通过观察_____________组织有无黄染来判断。

A.脂肪

B.皮肤

C.粘膜

D.组织液

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第10题
五因子审评指的是审评茶叶的外形、汤色、香气、滋味、叶底。()
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第11题
审评时泡茶用的水温要根据茶叶种类的不同而变化。()
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