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第3题
对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（)。
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
第5题
下列禽类的消化系统结构特点叙述正确的是（)。
A.禽类的肌胃又称砂囊,可以磨碎食物,同时分泌胃液消化食物
B.禽类的大肠有盲肠和直肠两端,盲肠有两条,没有结肠
C.禽类具有嗉囊,嗉囊的作用是初步消化食物
D.家禽的粪道和尿道是独立的,粪便通过肛门排出
第6题
禽流感流俗地说，就是禽类的病毒性流行性感冒，是由A型流感病毒引起禽类的一种从呼吸系统到严重全
身败血症等多种症状的传染病，禽类感染后死亡率很高。其传染源主要是鸡、鸭，人类在直接接触受H5N1病毒感染的家禽及其粪便或直接接触H5N1病毒后也可能会受到感染。此外，飞沫、呼吸道分泌物也能传播病毒。下列对“禽流感”的定义，最为准确全面的一项是：()。
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A．禽流感是人类的直接接触受H5N1病毒感染的家禽及其粪便或直接接触H5N1病毒后受到感染的一种传染病
B．禽流感是由A型流感病毒引起禽类的一种从呼吸系统到严重全身败血症等多种症状的传染病
C．禽流感是能同时给禽类和人类造成大量死亡的流行性感冒传染病
D．禽流感是禽类的病毒性流行性感冒
第9题
：天然孳息是指按照物质的自然生长规律而产生的果实与动物的出产物，与原物分离前，是原物的
一部分。天然孳息，由所有权人取得；既有所有权人又有用益物权人的，由用益物权人取得。当事人另有约定的，按照约定。 根据上述定义，下列不属于天然孳息的是：
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A．送给他人的猫崽 B．从羊身上剪下的羊毛
C．牛被宰杀后发现的牛黄 D．公园里的柿子树所结的果实
第10题
天然孳息是指按照物质的自然生长规律而产生的果实与动物的出产物，与原物分离前，是原物的一部分。
天然孳息，由所有权人取得；既有所有权人又有用益物权人的，由用益物权人取得。当事人另有约定的，按照约定。 根据上述定义，下列不属于天然孳息的是()
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A．送给他人的猫崽
B．从羊身上剪下的羊毛
C．牛被宰杀后发现的牛黄
D．公园里的柿子树所结的果实
第11题
属于正确的海螺加工步骤的是（)。
A.烫泡→出壳取肉→去表皮→去内脏→洗涤
B.撬壳→剔肉→去内脏→洗涤
C.刷洗→活养→去壳→取肉→整理→洗涤
D.活养→刷洗→去内脏→取肉→整理→洗涤
