题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定( )

A.溶液pH大于pI

B.溶液pH小于pI

C.溶液pH等于pI

D.溶液pH等于7.4

E.在水溶液中

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第1题

蛋白质胶体颗粒表面的电荷和水化膜使（)。

A.蛋白质溶液的粘度增大

B.蛋白质易被各种酶水解

C.蛋白质在溶液中稳定

D.蛋白质的生物活性不被破坏

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第2题

随着土壤在风化过程中形成，一些矿物和有机质被分解成极细小的颗粒。这些最细小的颗粒叫做（)。

A.土质体

B.有机体

C.胶体

D.胶溶体

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第3题

果胶是亲水性胶体，它的水溶液在一定条件下可以形成凝胶。()

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第4题

胶体是建筑材料中常见的一种徽观结构形式，通常是由极细微的固体颗粒均匀分布在液体中所形成。()

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第5题

在加热过程中能够形成蛋白质胶体吸附作用的是（)。

A.凝结成块的动物血液

B.杂香草和生姜

C.茸泥状的鸡肉茸

D.畜禽筋韧带

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第6题

丁达尔现象的本质是胶体颗粒对入射光的哪种作用?()

A.吸收

B.折射

C.反射

D.散射

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第7题

下列说法唯一正确的是（）。

A.胶体稳定性指胶体粒子在水中长期保持分散悬浮状态的特性

B.胶体稳定性指固体颗粒在水中长期保持分散悬浮状态的特性

C.胶体稳定性指溶解离子在水中长期保持分散悬浮状态的特性

D.胶体在水中不存在稳定性

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第8题

降滤失剂通过三种机理起作用，淀粉的主要作用机理是（)。

A.降低滤液的粘度

B.形成胶体可变形粒子堵塞泥饼孔隙

C.分散固相颗粒形成渗透性小的薄泥饼

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第9题

糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法你认为正确的是（）。①淀粉是人体所需能量的主要来源；②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂；③蛋白质水解能生成多种氨基酸；④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条光亮的通路；⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

A.②③④

B.①③⑤

C.①③④

D.①②⑤

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第10题

原油中绝大部分乳化剂是憎水亲游的胶体颗粒，所以一般形成稳定的（)。

A.水包油

B.油包水

C.水包油包水

D.油包水包油

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